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众人听了这话纷纷点头道：“这也是应有之义。”
王福成道：“表哥，还有什么章程你就一总说了吧，我们都遵你号令就是了。”
赵鸿义道：“差不多也就是这些了，其他章程等作坊运作起来再慢慢补充也不迟。”
这时姚氏问道：“若是我们在作坊干活，给开多少工钱？”
赵鸿义挠了挠头，这个他还真不知道该给多少，于是问大家的意见。
各人议论纷纷，最后王氏一锤定音道：“依我看，不如就按外面的行价，三十文一天吧。”众人听了都道：“如此最好。”赵鸿义也点头道：“这样也算公平合理。”于是便定下了。
一向老实巴交的大哥赵鸿仁这时也问道：“这作坊究竟要做些什么东西卖？若是我们不会做的，那如何是好？”
赵鸿义答道：“这正是我要说的。作坊目前要做的东西叫做蚝油，制作方法和工序我过后自然会教给你们。不过这是个极为要紧的秘密，我希望大伙的嘴巴牢靠一些，这样作坊的生意才能长久做下去，大伙以后才能源源不断地拿到作坊的分红。”
赵鸿义知道，要想让人给他保守秘密，就必须要用共同利益来绑定，大家都成了同一条船上的人，就不用担心有人泄密了。
众人纷纷说道：“这个自然，断没有出卖自家人的道理。”
赵鸿义满意地点点头道：“如此甚好，以后大伙有人出人，有力出力，一起把这个事情弄起来，我自然不会亏待大伙。”
接着他又说道：“眼下就有事情要大伙帮忙，刚才我们去搬回来的这几箩筐海蛎子便与这蚝油有关，这东西留不得久，今晚便要大伙帮忙连夜料理了，今天算是开工第一天，大家都有三十文工钱拿。”
众人听了，发出了一声小小的欢呼。
现在虽然是农忙时节，不过几家人种的稻米都不多，仅仅是一点口粮田，前些日子就已经收割完毕，重新种下了晚稻。现在都没多少农活要干，此时有这个额外的工作收入，自然也是值得高兴的。
于是众人匆匆吃完了饭，按照赵鸿义的吩咐，一齐动手撬牡蛎壳取肉。
因为有王庆禄这个老渔民的指导，大家的开牡蛎技术提高得很快，十来个人一直忙活了一个多时辰，终于把几百斤海蛎子都撬开了取出肉来。
清洗干净后，却只得了三十多斤肉，因为海蛎子的壳占了极大的分量，真正的肉少得可怜。
赵鸿义又安排人去制取淀粉，这淀粉是蚝油里比较重要的添加剂和增稠剂，如果没有淀粉，做出来的蚝油就没有粘性。因为要用石磨把米磨成粉，劳动力少了可不行，赵鸿义安排了四个人来干这活。
接下来是熬汁，赵鸿义家的锅不够大，只得分开两处，把另一半拿到大伯家熬制。赵鸿义还特意吩咐所有人都要注意卫生问题，不但要洗手，还要将所有用具都用水煮沸消毒一遍。
熬汁所需人手不多，此时夜已深了，赵鸿义就让年幼的珍珠去睡觉，大嫂孙氏也带着儿子回家睡觉去了。
赵鸿义拉着舅舅王庆禄道：“今日这三百斤海蛎子多劳舅舅费心了，不过这价钱如何算法，你我须合计合计，日后若要找渔民收购也好有个计较。”
王庆禄沉吟了一会，道：“这东西十斤才取得一斤肉，不值什么钱。渔民出海打鱼还要冒风浪之险，这东西生在海边礁石上，得来最是容易不过，我和福成一个下午便弄了这几百斤来，也费不了几个工，我看每三斤给一文钱也够了，若是你长久收购，渔民也是愿做的。”
赵鸿义听了，若有所思地点了点头道：“一文钱三斤么？这倒也可以，不过本地的海蛎子能有多少？不会一年半载就挖光了吧？”
王庆禄笑道：“我们松江府几百里海
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