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野生大黃花魚算是華夏現代地位變化極其劇烈的一個物種了。
八十年代之前這東西狗不理，它是翁洲漁場的四大家魚，到了汛期狗劃一條船出去都能叼幾條回來。
但從九十年代開始，這魚越來越稀少，等進入二十一世紀約等於滅絕直到國家開始往大海投放魚苗再造魚群。
造成這個問題的原因王憶見波叔第一次的時候就知道了，滅絕性捕撈毀滅了這個本來可以獨當一面的經濟物種。
如今野生大黃花魚極其罕見了，王憶之前在滬都偶有聽到傳聞，說哪裡哪裡有漁民捕撈到野生黃花，然後立馬有酒店去高價買下。
不過他也曾經聽釣魚佬朋友說起過釣到這種魚的經歷，他們釣到的魚並沒有賣出過高價。
第一是野生大黃花也不是說每一條都能賣高價，它要看個頭。
一條幾兩沉的魚每斤幾百元，一條一斤以上的每斤就要上千了，而重量到了兩斤以上，那一斤要好幾千塊，甚至出現過一條魚幾萬塊的新聞。
第二是在海上捕撈到的大黃魚未必就是野生魚，因為現在翁洲外海有許多大黃魚養殖基地，網箱養殖、圍網養殖都有，這就導致經常有魚跑出來，這些魚即使能在野外生存一段時間它們也不被認為是純野生魚，價格不高。
看著王憶沖自己的網兜發呆。
大膽誤會他的意思了：「這些魚確實不好看，破逼爛銱的東西，可是沒辦法，好魚得入庫，那是公家的東西，咱不能碰。」
王憶說道：「哦，不是，我是看到了你這兩條大黃魚，都是野生的吧？」
大膽笑道：「肯定野生的啊，這玩意兒哪有養殖的？海里有的是，誰養誰虧本！」
王憶也笑了。
以後這玩意兒全是養殖的！
他還是第一次看到野生大黃魚，便拎起來看了看。
身體是狹長的流線型，很漂亮，頭形鈍尖、長了個大口長尾巴。
這是當天剛出水的魚，沒什麼腥臭味。
大膽說道：「這魚白天的不行，晚上捕撈上來的才好看，老話說的好，捏了白塔塔，夜了金燦燦！」
王憶說道：「對，這個我知道，大黃魚不喜強光，它們體表有一層黏液富含可變色的色素細胞，白天強光一照就會變成白色，夜晚光線越弱環境越黑，它就越是金黃好看。」
大膽再次肅然起敬。
同樣一件事有文化的人說的就是不一樣，讓人聽不懂可是卻會生出『他真厲害』的想法。
大迷糊接走魚去刮魚鱗切肉。
大膽將鍋子坐好倒水，王憶把準備好的火鍋底料一下子倒進去。
可惜時空屋沒有通電冰箱冰櫃都不能使用，否則他儲備上點骨頭燉個高湯，用高湯吊火鍋才好吃呢。
但對於大膽和王東喜來說這已經足夠了。
火鍋底料別的沒有油水管夠，牛油入沸水而融化，香味隨著水汽便往外噴，直往人的鼻子裡鑽。
香辣嗆人！
漁家人喜歡重油重鹽。
沒辦法，海上勞作太累了、太消耗體力了，必須得大油水才能讓人幹的了活。
這就是他們不愛吃海鮮的原因，家裡缺油，海鮮只能清蒸白灼，這東西吃多了遭不住。
簡單來說就是高蛋白低脂肪食物提供的能量少，且飽腹感不強烈。
飽腹感是一種快感！
大膽背著手往鍋子裡看，驚嘆道：「王老師這叫什麼東西？火鍋啊？你剛才倒了什麼醬？真出味道！」
王憶說道：「對，火鍋，那是火鍋底料，人家給調好的，首都和西南的人民很喜歡吃這一口。」
大迷糊送上一盤子切好的魚肉，他接過去倒入鍋
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