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易青竹看完那张宴席单子，眉头就没有舒展开过，“刘副管事，您确定咱们王府要办这么多桌宴席吗？”
整整四十九桌，而且每桌有九道菜，四十九桌，桌桌相同，这……怎么做呀？
她不认为她那个专用小厨房能一下子做出四十九道菜，除非有个相当大的锅。
但是这总归是上了档次的宴席呀，用几口大锅来炖滋补药膳，然后像他们这些奴仆们吃饭时，有专人一碗一碗的分？
听上去就很离谱，掉价呀！
刘岚笑了，“莫急，这类宴席代表的可不只是种们摄政王府，还代表了陛下。四十九桌，每桌九道菜，九可不是谁都能用的。”
易青竹只知道九五之尊，代指皇帝。
刘岚看她一脸迷茫的样子，解释道：“大衍之数五十，其用四十九。九，乃是至阳之数。
五道大菜是固定不变的，这些将由王爷那边的御厨来掌勺，剩余的四道菜品则由我们东西二个厨房来做，至于每个厨房能做几道菜就看我们的本事了。
而且这些菜品还有另一个叫法，十样白！秋冬属阴，自白露始，一天凉起一天。故，人需要补阳气儿，十样白也是药膳，滋补为主。”
易青竹似乎明白了，连连点头，“原来如此。剩下的这四样菜也并非只用四样白吧？”
“易小管事果然聪慧。不管怎样，你且去作准备吧，多备几样以供筛选。”刘副管事笑道，“如若缺银子，可向咱大厨房预支。不过，这预支的银子跟买菜一样，十文咱们厨房要多收一文。”
易青竹先是感谢了一番，说道：“我先回去理理，若手里的银钱不凑手，少不得要请刘副管事支持一二。”
刘副管事笑道：“都是西厨房的人，好说好说。离白露宴还有七天，可得抓紧了。”
“是！”
易青竹回到水台，也没跟大家一样干活儿，再怎么说她也是个小管事，哪里像个小伙计一样跟大家干一样的活儿？
“碧桃，你不累吗？”
除了这个碧桃整天骂骂咧咧的外，水台上的其他人都没有半点儿怨言。
这几天易青竹已经教他们颠勺了，他们觉得自己的厨艺大涨了，也就更加信服易青竹了。
碧桃冷哼，“是谁说和大家伙一样干活的？”
易青竹道：“我是这么说过，但是我今天有比这更重要的事情。兰惠，以后你就是这边水台的副管事，到了月末，我从自个儿月例中拿出十文来奖励你。
钱不多，却是我这个小管事的心意，我希望下个月，咱们一起进大厨房，再也不用将手天天泡在水里。”
姑娘家，哪个不爱俏？
小手正是嫩的时候，天天泡在水里，能不粗糙吗？
就算脸蛋长得再好看，一双粗糙的手亮出来，美貌也褪色了。
“易小管事放心，我一定好好干！”兰惠高兴地连连点头，十文钱不少了，她不嫌弃。
“好好干！”易青竹笑着拍了拍兰惠的肩，“这里就暂且交给你了。”
“是！”
易青竹转身去了自己的专用厨房，她需要考虑清楚要做什么菜。
十样白是什么易青竹还是知道的，可这十样白每桌上却只能出现九道菜。
为什么不是十道呢？
十全十美多好。
古人的思维跟现代人不同，古人认为“十”是满盈之数，满则溢，物极必反，盛极必衰。
而“九”为百尺竿头更进一步，有上升之势，又是至阳之数，何况还有九五之尊这个说法。所以相较于“十”，古人更喜欢“九”。
理解了这一点，易青竹倒是不那么急了，对白露宴也有了新的认识。
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