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白酒壮胆。”最终，手术不得不延期……
网友“骨科装修工”是一名骨科医生，他哭笑不得地说，术前禁食禁水，这“水”并不专指白开水，所有液体，包括饮料、酒等，统统都算。
“平时我们交代术前不要吃饭、喝水时，绝大多数患者都很配合，但也有个别患者对‘禁食禁水’的理解有偏差，也有人不重视。”洛阳市中心医院胃肠外科一病区护士长张玉峰说，曾有一名老年患者，手术当天早上喝了一碗芝麻糊，他觉得芝麻糊不算水也不算饭，还有一名年轻患者上手术前还喝了半瓶可乐，“现在我们都会叮嘱患者，术前不要吃喝任何东西，这样更便于大家理解”。
术前为何“禁食禁水”？医生：真的是为你好
术前为什么要禁食禁水？是不是禁食禁水越久越好？对此，记者采访了洛阳市中心医院外科和麻醉科医生。
“术前禁食禁水，主要是针对全麻下的择期手术患者，防止其胃内容物反流导致误吸。”该院神经外科副主任李晓辉说，当人处于清醒状态时，咽部的“会厌”及食管胃交界的“贲门”，犹如关卡一样守护消化道，而全麻时，这两个“关卡”会暂时休眠，如果此时有食物残留在胃里，一旦发生呕吐，误吸的风险就非常高。
关于术前禁食禁水的时间，该院麻醉科主任蔡明说，一般术前6个小时至8个小时禁止进食，能最大限度降低术中误吸风险。禁水也要8个小时吗？不是的，长时间不喝水不利于人体体液平衡，还会增加脱水风险，因此，通常允许患者在术前2个小时至4个小时适量喝清澈液体，比如白开水、清茶等。
需要提醒的是，对儿童、糖尿病患者等特殊人群来说，禁食禁水的时间比较特殊，应严格遵医嘱执行。
术后饮食要注意啥？资深护士总结“干货”
术后多久能喝水？哪些食物算流食？哪些算半流食？这些问题，外科医护人员几乎每天都会被问到。
对胃肠外科术后患者有着多年护理经验的张玉峰，分享了下面这些“干货”，快收藏起来以备不时之需吧。
“只要没有恶心、呕吐、腹胀等症状，术后患者清醒即可适量饮用温开水。”张玉峰说，患者术后饮食要遵循渐进式阶梯饮食，一般分为清流质→流食→半流食→软食→正常饮食这五个阶段。
清流质：顾名思义就是清澈液体，比如清水、糖盐水、无渣蔬果汁、稀米油、清茶等。
流食：一般指液体食物，如稀米汤、稀藕粉、牛奶、酸奶，不含渣的鸡汤、肉汤、鱼汤等。
半流食：指半流质状态，容易咀嚼、消化、纤维素含量少的食物，比如粥、烂面条、蒸蛋羹、豆腐脑等，如果想补充营养，可以吃肉泥、鱼片、菜泥等。
软食：指软而烂的食物，比如软米饭、软面条、馄饨、包子、馒头、豆腐等，切碎煮熟的肉和蔬菜也属于软
如果进食后出现呕吐、腹胀、腹痛等症状，一定要马上停止进食，并通知医
术前，麻醉医生为何要求患者戒烟
对择期手术患者，医生尤其是麻醉医生，一般会建议其术前戒酒、戒烟。喝酒伤身，还会影响抗生素使用，这一点大家都好理解，但术前要求戒烟又是为何？
“吸烟对人体的危害，主要来自烟草烟雾中的尼古丁、焦油等有害成分，这些物质会作用于人体不同器官，在围术期（即围绕手术的时期，包括术前、术中和术后三阶段）增加心脑血管意外、肺部并发症、伤口感染等发生的风险，因此建议患者术前尽量戒烟。”蔡明说。
那么，术前多久开始戒烟比较好？答案是，任何时候戒烟都是有意义的，越早戒烟对身体越好。