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清水浸泡，万万不能去厕所。这话好像有点多，几鲫斩洗。这个鱼籽留下呗，这玩意嘎嘎香不到啊，小火子还挺有性格，鲫鱼呢，改成柳叶刀，再准备点葱段姜片，切好放入马头备用，香菜打成搞好备用，前起都今天啊，这位新来的东北师傅操作，还有大哥解说，润锅完毕，锅中下豆油，然后将鲫鱼均匀的码放在漏勺里面，切成油温的豆油，里面加上一把盐，这一步啊，是防止鲫鱼糊底，码好的鲫鱼直接下锅滑溜啊，好一个回头望月，再来一个回马枪，小伙子，看来还是油，两下子煎好倒入肉勺，嗯，还行，没有破皮儿。锅中下底油，炒点葱姜蒜。来点花椒八酒，少火煸出香味儿，然后挤入香气酱，少许酱油增鲜提味儿，少许蚝油提鲜，少许老抽上色，搞点清水，下入鲫鱼，再来一勺鸡精，两勺白糖，直接怼入锅中，尖椒香菜下锅提味。那么接下来呢？转中小火慢炖，炖至五分钟开始收汁，勾上一个薄芡，这什么小伙不光自带方天画戟，还自带调料。又是一记回头望月直接出锅，朋友们，小伙子这一波操作怎么样？接下来要表演的是东北代表菜溜肉段，肉段倒入漏勺，控制水分，接下来进行抓浆，来上两把淀粉，再给它浇上一股子豆油，来点豆油能更加酥脆，抓拌均匀，调一个碗汁，少许葱花，少许蒜末，一勺盐，一勺鸡粉，少许白糖，再来点冬菇一品鲜，半勺清水，搞里头再找少许水淀粉，看小伙子这个操作，这是要来烹汁啊。起锅烧油，油温五成热时候进行炸制，打至定型即可捞出，油温烧至六成热时进行复炸，要想酥碎，复炸两遍开始走一遍哦，接着将青红椒丁放入漏勺，然后和肉段一起下锅进行拉油。接着开始操作锅留底油，这小子又掏出秘密佐料倒了1.2蛋，没猜错，这应该是料油，这小子不勒碗，然后将炒好的肉段直接下锅，猛火驾成，直接烹汁，果然是技高人胆大，这个烹汁二蛋说实话真不好搞，见汁了多少火候的掌握，没有十足的经验千万不要尝试。咱们看一下出品吧，芡汁呢，不多不少刚刚好，颜色呢，不深不浅，恰到好处，这道菜的出品堪称完美。嗯，行，接下来操作压轴大菜炒豆芽了。锅烧底油，豆芽时间下锅懂行的人都知道，炒素菜最考验基本功，炒不好就是水尿扒汤，来上一锅行云流水的翻锅，炒至三成熟，倒入漏勺继续。锅中下底油，来点辣椒段，搞点葱姜蒜直接怼里头，再来少许十三香，这个可以理解，东北菜讲究色重味儿浓，少许蚝油增鲜，然后豆芽直接搞里头。那么接下来呢？开始码味儿，两勺鸡精，一勺盐，再搞少许白糖。诶，这为什么要放糖呢？难道他要醋喷吗？果不其然，直接来了半勺子醋，然后又从兜里面掏出来秘密料油，来了一股子，这小伙子神神秘秘的，然后开大火将醋和料油烹至锅边，又是一锅蒙锅加食半勺醋，如果直接搁到锅里面，那就酸的没法吃了。好了，出锅装盘，只有这样的操作，有醋香，还有醋酸，三道菜全部操作完啊，总经理有事走了，让我尝完菜，然后给你定工资。嗯，这个鱼烧的还可以。这么着吧，一个月2000，干不干给我滚边拉去得了，你这就这2000块钱啊，其实我俩认识好多年，他就是东北厨子大鹏，哈喽，大家好，我是实在东北人，喷喷腰子菜，大鹏，大家好，你咋实在了？我，我看你不实在，他妈的我还不实在呢，我这然后听说他还给我带了一些好东西。就刚才你做菜那个就是小神油，神神秘秘的你料油，东北特产，你这家伙整的，哎呀，这么好东西给大家分享一下。这个是他亲自参加研发的。这个。嘎嘎香料油大家都知道东北出大烹的口号，嘎嘎香这玩意儿在家做菜用处可大了，炒菜前出锅拉了点拌馅高他大，辣椒油也高他。拌凉菜也能搁，啥都能干，就是这么万能，绝对一点不吹牛逼啊，了解我为人的人都应该知道是怎么回事，多余我就不说了，上链接吧，视频下啊，朋友们。而且双12还有活动啊，来吧，大伙揍吧来吧来，明天早上请你吃说
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