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第23章 只能靠自学 (第1/2页)

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真正吸引众人的,是何雨柱提出来的个人手艺展示部分。他在计划中提出了两种方案:一是大家各自展示一下除了八大菜系的招牌菜之外的厨艺功夫,例如,宫廷菜,地方菜,或是一些能充分展示刀工,勺工之类的特殊菜品等等。

二是特色菜,这才是真正体现每个人水平的环节。没有经年的练习、广博的见识、充足的底蕴,即使一位做菜做到了极致的大师也开创不出自己的特色菜。

自古至今,几千年来,勤行当中积累出来的那些传世名菜,要么是误打误撞,要么是灵机一动,要么是靠着特殊的食材调味,像开水白菜那样大师冥思苦想,反复尝试,经年磨砺之下开创出来的上品佳肴,才能经得起时光的考验,传世不休。

何雨柱这个想法一提出来,大家是既感兴趣,又觉头疼,既舍不得放弃这个扬名传世的好机会,又生怕失手成了笑柄。

最后还是袁经理提出暂时搁置,这部分在计划当中特意留出来展示的时间,谁有了好想法,不断的添加进去就可以。

送走七位助阵的大师,袁经理笑着对何雨柱说:“你小子真是一身都是心眼,你看刚才把几位大厨给愁的头发都快揪光了。”

何雨柱撇了撇嘴:“我看大师们还是高兴居多吧?再说那头上头发本来也不多了呀。”

说着,何雨柱随手掏出一张纸,递给伍德凯:“师傅,这是我对一些菜的想法,您给指点指点。”

伍大厨扫了袁经理一眼,心说:怪不得你当经理,还真是会看人。我这个徒弟啊,恐怕不止有九十九个心眼。他接过那张涂改痕迹明显的菜单,扫了几眼,就被深深地吸引过去了。一会儿皱眉思索,一会儿又抓着何雨柱不停的询问。还向袁经理要来纸笔,不停的在上面记着什么。

何雨柱这才知道,原来自己师傅文化程度也不低。袁经理见师徒二人这般投入,也不再打扰,打了个招呼就出去忙自己的事儿了。

一番讨论下来,何雨柱也不得不佩服。师傅就是师傅,即使自己有着后世见多识广的加持,很多地方还是抓不住要害,最后要靠伍德凯一句指点,打破迷津。直到后厨来人召唤两位大厨前去做菜,二人才从遐想中醒来。

……… ……

何雨柱兴奋得说:“师傅,这样咱就可以把中秋、国庆两天的主宴单子定下来了。其中有些材料,天南地北的还真需要早点准备,我先拿给袁经理看看。除了这两个咱们独创的席面之外。活动最后,我再加上自己琢磨的药膳养生七宝,整个就齐活了。”

最大的难题解决之后,何雨柱一身轻松,又开始把主要精力转向到轧钢厂那边,仔细地考虑自己怎么分配技术学习的时间。轧钢厂的主要技术工种是钳工、锻工、车工和焊工,现在他考虑的是自己先只学一种呢,还是齐头并进。

这几天开始学习钳工后,何雨柱发现学起来还是比较简单的。

0 ..0

或许到了七八级这种可以手搓核弹的高层次,难度会大大提升,对天赋、知识、精力等方面的要求非常高。

但至少现在这个阶段,何雨柱觉得只学一种技术有点浪费时间了。琢磨了半天,何雨柱一拍脑袋:拼了,死就死吧。焊工暂时用不上,可以不考虑,其它的学就完了。

当然,酒店这边也不是全都撒手不管了。除了日常做菜的活儿,何雨柱又跟着几位大师讨论了两次菜单的安排。活动打头就是川菜系列,虽然何雨柱已经拟好菜单,但是跟伍德凯师徒俩从头反复捋了三遍,防止出什么岔子。

特别是何雨柱提出的5款特色创新川菜,虽然是在系统里练熟了的,也免不了要在现实中反复再练习几次,让师傅和众人都提提意见,对制作过程进行一下精修。

而其他参与盛会的

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