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第二天，天还没亮，雷晓飞他们也像昨天一样，套着驴车就出发，不同的是驴车拉的是卖卤味、腊肉的流动小车和两筐豆芽、芽菜，还有五百条粽子。
来到墟里后，孙伯挑着豆芽、芽菜自己去找地方卖。雷晓飞则选了个自己认为不借的地点，动手支起卖卤味、腊肉的摊子来，他让洪彪跟林先生去拿寄存的卖粽流动小车。
卖卤味、腊肉的摊子支好后，雷晓飞就把摊子交给了张铁匠父子，并如此这样地吩咐一番，才回昨日卖粽子的地方，燃起煤炉开档卖粽子。
粽子卖得很顺利。因为有昨天吃过粽子的人宣传，闻讯而来买的人很多；而且还有些吃过返寻味的人，一早就过来等着雷晓飞开档；更有些昨天没有买到的或自己吃过想买回给家人给吃的，一买就是几条。所以粽子的热销超出雷晓飞的想像，他和林采微两人真是收钱收到手软，三百条粽子不用一个小时就卖完。
雷晓飞卖完粽子后，还像昨日一样把卖粽的小车寄存好，然后和林采微一起去看卤味、腊肉的销售情况。
来到卖卤味、腊肉的摊子时，雷晓飞不禁皱起了眉，摊子简直可以用门罗朱雀来形容，摊子前一个人没有，连路过偶尔看一眼的人也不多，张铁匠父子正无精打采地招呼过路人。当他们看到雷晓飞过来时，像遇到了救星，张铁匠惭愧地对雷晓飞说：“雷小哥，我们父子无能，到现在还没有开市。”
雷晓飞摆了摆手，安慰道；“新的东西要时间让人接受，一开始是难卖些，让我来试试。”
雷晓飞接过摊子后，绞尽脑汁地思索用什么方法来销售。他冥思苦想了好一阵，想起了前世超市试吃的销售手段，决定抄袭。
雷晓飞让林采微立即去买麻油（香油）和牙签，又让张铁匠去找熟人借一只碗，最后派张天牛去买几枝芫荽（香菜），自己则细心地把一只猪耳朵用斜刀切成薄片。到现在，雷晓飞还牢记住前世烹调班时烹调老师说过的话，用斜刀切肉可以让肉显得大片、好看。
雷晓飞切好猪耳朵后，派出的三人已办好事回来。雷晓飞就把切好的猪耳朵放入碗里，芫荽好切小段也放入碗里，然后拌上麻油和卤汁，拌匀后，雷晓飞用牙签串了两块尝了尝，满意地点了点头，就示意几人也像他一样尝尝，林采微他们尝过后，都说好吃极了，雷晓飞得意地想：如果加点麻辣，这就是后世出名的川菜“凉拌猪耳丝”啦，这道菜能在后世历经百年不衰，当然就有好吃的原因了。
俗话说：“不怕不识货，只怕货比货”有了试吃这个环节，卤味销路立刻好起来，加上这两天，雷晓飞和林采微的“好味道”粽子已经街闻巷知，两人成了活招牌，更成了销路的保障，两个小时下来，卤味和腊肉已全部卖光。孙伯的豆芽、芽菜也卖完了，赶来集中，几人把卖卤味的小车寄存好后，欢天喜地地住回赶。
第二日的销售成功，令到“合作社”众人的士气更是空前大涨，毕竟雷晓飞规划的春节销售项目中，已有近半获得成功。雷晓飞卖卤味的销售手法，自林采微向众人道出后，大家更是听得津津乐道，胡医师又大呼了n次天才小哥，也让“合作社”的众人更加团结在雷晓飞身边，对雷晓飞分派的任务义无反顾地超额完成。
接下的日子，雷晓飞忙得连睡觉的时间都几乎没有，每件事亲力亲为，力求做到最好，众人也被雷晓飞的行为感动，纷纷废寝忘食地努力去完成雷晓飞分派下来的工作，在众人高涨的工作热情中，各个项目已全部在春节前先后上市，包括雷晓飞后来添加的猪杂小吃和烤香薯。
雷晓飞在制鱼蛋时，感到这个环节的食品太过单一，就想要增加多些同类泡制的小吃，经过深思和实验，他选定了增添免费原料的猪杂，其中以最多最便宜的猪血为主。几样东西在同一个汤底里滚熟，不但
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