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再说镇上的李家面馆挣大钱了，镇上的其他几家面馆也开始做大肠盖浇面了。这玩意儿也没啥技术含量，李淼也没想藏着掖着，想藏也藏不住，人家看两遍就会了。
原先没人要的猪大肠也涨价了，硬是涨到了接近猪肉价。开始刘掌柜派人到周边收猪大肠，慢慢的价格也起来了，而且周边乡镇也有人开起了猪大肠盖浇面馆，刘掌柜也只能无奈地摇摇头，“这年头的信息流通也太快了吧”。
于是，刘掌柜做了块大匾挂在面馆的门脸上，天下第一家猪大肠盖浇面馆。天上天下第一家，写得很大。可能有点不好意思，猪大肠盖浇面馆几个字就小了不少。
为了这块匾，刘掌柜专门来家里一趟，特意请示李淼。天下第一家这五个字是描金的，要十两银子。李淼一听汇报，二话没说，“行”这年头的诚信还是比后世讲究，没有哪家敢模仿。再加上面馆又添了几道菜。才止住了下滑的利润。
据说，李水在常州的面馆也受到了同样的挑战，他用了十二两银子换了块大匾，天下第一家猪大肠盖浇面馆常州府第一分店。可能是字比镇上的多了好几个，所以多花了二两银子。两个第一，所以李水的面馆每月盈利比镇上的面馆。翻了一番还多，毕竟是大码头，那客流量不是镇上能比的。
要说李水现在也沉稳了许多，但与刘掌柜比还是有些差距，毕竟刘掌柜在镇上干了十多年，李水忠心是刘掌柜不可比的。刘掌柜在刚换东家时，心里也是哇凉哇凉的，被李淼一顿骚操作给镇住了。后来，面馆生意越做越大，虽然月例没有增加多少，但他。他的收入却翻了几番。
因为镇上面馆的生意大了，原料这一块的消耗就比原来翻了几番，你说刘掌柜的收入能不翻吗？再加上刘掌柜为人灵活，水至清则无鱼。在李淼看来，你刘掌柜只要能保证正常的盈利水准，大锅里有了，你小碗里多一点少一点都无所谓。有刘掌柜这样的人在镇上，他镇上的面馆就不用操心。
在用人上，无论是后世还是当世。都是一个大问题，当你走到一定的程度，就需要有一帮人为你办事。在现在还是比较看重用亲。用人唯亲，用亲族，用家族的人。为你做事，忠心上要好得多，因为宗族社会一荣俱荣，一损俱损，一人得道，鸡犬升天，反之，株连几族。再加上规矩的压制。
在后世已经没有了什么诛连之说，宗族亲人也不存在太多的道德绑架，如果在现世你发达了，不能照顾好亲人、宗族，那你就会被整个社会唾弃，连你自己也看不下去。
后世还是注重用能，也就是用有能力的人，对自己有助力大。大家从共同的利益出发，当然顺风顺水时。那他的忠心肯定没有问题，当你走背运时，那出卖你，背叛你也是司空见惯，虽然也受到一定的道德谴责，但跟利益相比，还是会义无反顾的背叛。
不管是用亲，还是用能，其实都跟社会制度有关，怎么有利就怎么来，有时候道德绑架真的没有意义，你说你这棵大树已经要倒了，我陪你一起倒下吗？然后被有些人说你傻，有些人可能会说你一声忠义之士。要我说，如果能跳上另一棵大树，也是能力的体现。如果你没有能力，你跳过去人家也不要，可能会一脚踹翻你。