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在做糕點時，蘇忻不喜歡不懂的人對自己指手畫腳，像椿嬸這樣只是在旁邊看著不說話，他能忍受。
等鍋里的水熱起來慢慢將糖融化，就可以倒入豆沙開始翻炒了，翻炒的動作很機械，就是重複這一動作防止豆沙粘鍋和鼓泡。
椿嬸看了一小會兒，忍著心痛自告奮勇幫忙。
蘇忻將鍋鏟給她，在一旁看著，等鍋里的豆沙稍微幹了些，分幾次倒花生油到豆沙里，一點點讓油同豆沙結合。
既然有椿嬸幫忙炒豆沙，蘇忻就順便指點她幾句，解釋了一下怎麼炒豆沙餡。
「炒豆沙加糖，不僅僅只是為了增加甜味，更重要的是糖可以保水聚合，說簡單點就是糖少了炒出來的豆沙散，不容易塑形，當然糖也不能放多了，容易吃著膩，我做豆沙餡喜歡干豆子和糖的分量一樣多。」
見蘇忻主動同她說這些話，椿嬸鼓足了勇氣問：「二公子，您是想要做什麼？」
蘇忻回答：「我打算做豆沙月餅，今天只做轉化糖漿和豆沙餡，明天再做剩下的。」
哐當一聲，椿嬸手上的鍋鏟砸在鍋邊，二公子之前不是說他隨便做點小東西嗎？他要做的居然是月餅！
「椿嬸，鍋里的豆沙。」蘇忻見椿嬸嚇到了，提醒她驚訝歸驚訝，手上的事不能落下。
這時候的豆沙已經很濃稠了，只見豆沙中鼓起了一個個氣泡，再不攪拌這些氣泡很快就會炸開，很容易濺射到鍋外。
「哦哦。」椿嬸一想著鍋里加了那麼多糖，她就不敢耽誤，繼續撿起鍋鏟幹活。
等椿嬸恍恍惚惚地聽著蘇忻的話炒完豆沙，放在旁邊的轉化糖漿溫度已經降了下來。
轉化糖漿的顏色在白色的瓷罐中看得非常分明，它已經從剛才的淺琥珀色轉變成了紅棕色，裡面沒有一個氣泡。
蘇忻湊近了聞聞，然後拿起瓷罐配套的勺子舀了一勺，再將勺子傾斜，只見糖漿濃稠晶透，從勺子中緩慢落下同瓷罐中的糖漿融為一體，散發出淡淡的香甜氣味。
在這個世界做的第一次轉化糖漿，不論味道、色澤還是質感都讓蘇忻很滿意。
正在小幅度捶打手臂的椿嬸愣住了，這……這就是二公子фcxpшфчщcщ說的轉化糖漿？砂糖什麼時候變成蜂蜜了？
第019章 豆沙餡月餅(三)
蘇忻將勺子放回糖罐中：「椿嬸，麻煩你把轉化糖漿和豆沙餡都收好，我明天做月餅不一定會用完，轉化糖漿可以當蜂蜜用，豆沙餡除了做月餅，還能做豆沙包一類的食物。」
正在這時，唐董從外面走過來，看著站在廚房的蘇忻奇怪地問：「忻哥兒，你在廚房做什麼？」
「做點小玩意兒。」蘇忻見唐董進來了，動作自然地將一旁炒好的豆沙餡蓋上，不讓唐董發現他做了什麼。
奈何唐董從小就是在做糕點的環境中長大，他雖然不會做糕點，但是糕點的味道他是了解的。
廚房中飄著糖和豆子的香氣，都是唐董十分熟悉的，他往蘇忻身後看了眼：「哦，你們做了什麼？」
「最近阿姆照顧我和大哥累著了，我請椿嬸幫忙熬了一鍋紅豆湯，大家等會兒都喝點紅豆湯補一補。」蘇忻揭開裝著紅豆湯的鍋。
空氣中紅豆的香氣瞬間變得濃郁起來，其中夾雜著絲絲甜味，仔細地聞能夠分辨出一點點酸果特有的果香、陳皮的清香和薑片的辛辣。
唐董看著清可見底但味道濃郁的紅豆湯，挑了挑眉：「忻哥兒，怎麼你們熬的紅豆湯只見湯來不見豆？你小舅舅我沒外面傳的那麼窮，下次咱們熬紅豆湯多放點紅豆。」
蘇忻知道他是在同自己開玩笑，笑著回道：「好，小舅舅別怪我費柴火就成。」
兩人說了幾句，蘇忻就同
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