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呢，先把油炸香，把50斤黄油全部融化。说白了，这一步就和熬料油差不多，什么香什么提味就放什么葱姜、香菜、胡萝卜，放点尖椒也可以，葱头。姜皮用来榨油，剩下的部分呢用来炒料，葱姜没有定量啊，朋友们只要能让这个油炸香都可以。也没有什么太多规定，你可以放尖椒，我熬红油或者料油的时候也喜欢放在圆葱。这个过程非常的漫长。这个油呢，慢慢炸，一定要炸出葱姜蒜的香味，还要准备剩余的葱姜蒜，要把它打碎炒到料里面。子弹头辣椒呢，也要把它打碎，这样更容易出味，这个时候料油已经炸的差不多了，把这些料渣全部倒掉，不要。炸好的油倒出去，然后把这个锅清洗一下，润一润锅，要不然你炒料的时候很容易粘锅，我们刚才说过要炒一半，所以加入一半的油开始炒，首先我们下入这些耐炸的香料，花椒、麻椒、八椒，等到它微微炸香的时候呢，就可以下入葱姜蒜，如果你看到一头雾水不要紧，二蛋呢，一会把它详细的步骤给你们洗下来，然后下入豆瓣酱，豆瓣酱呢很容易出红油，微微炒香以后呢，就可以下入海椒了。子弹头辣椒呢，也倒进去。这个时候下入那些刚才泡好的碎香料。这边小火慢慢熬，然后起锅烧油炸豆豉，豆豉一定要把它炸干，炸出香味。豆豉可是好东西，火锅底料有了它的加持会变得非常的香浓，然后下入广东米酒，再加入一瓶高度白酒，最后下入醪糟，放它的目的呢，能让这个火锅底料有回味，屏幕上就是熬它的3大步骤。所有的料已经加完了，剩下就是时间的问题，小火慢炒炒这两锅火锅底料呢，我们两个从早一直炒到了晚上，天黑一直要炒到这些水汽全部炒干，料的香味全部激发出来，这样就可以了，大家看一下凉了以后的效果，咱们明天呢用它涮鱼涮羊肉，给大家尝尝这个味道究竟如何，看看这个小子值不值得信赖。这个是二蛋前两天花18块钱买的，只有4块，所有比例已经打到屏幕上了，朋友们自行截图，有什么不懂的都可以给二蛋发私信，如果想和二蛋探讨交流的话，可以加二蛋本人的微信，我会把微信号打到屏幕上和评论区里面，本期视频就到这里，关注草原二蛋教你好好做饭，我们下期见。哈喽，亲爱的观众朋友们，大家好，我是草原二蛋，今天啊，咱们不喝酒了，咱们喝酸辣汤就出去买个菜的功夫，你看满脸都是霜，大街上全是冰和雪，这天气就适合来一碗热乎乎的酸辣汤，实在是太冷，咱们先提前准备点水淀粉，泡发点木耳，淀粉和水的比例1:2，火腿肠切丝可以切的细一点，木耳切成丝。金针菇去除根部，打散，用水清洗一下，捞出来备用，香菜切段，核豆腐取出来，这个可以切的粗一些，因为比较容易散，单手打一颗母鸡蛋，咱们呀，再切点胡萝卜丝，胡萝卜丝切的一定要细一些，有了它的加持，不光颜色好看，而且非常的营养，再来点小葱花，最后出来点缀，最后一步啊，咱们把这个胡椒粉卸一下，要不然你直接放到锅里面会很容易打嘎瘩，来点冬菇一品鲜。这5g，陈醋15g，最后把它搅拌均匀，准备好了，开盖起锅烧水，把食材焯一下。水开之后就可以倒出来。锅中烧水，加入1勺鸡粉，3勺盐。水开之后我们进行勾芡，注意二蛋的姿势，一定要把它甩进去，而不是直接倒进去，这个芡呢叫米汤芡，微稠而不挂熟。然后下入我们的食材，开锅之后打入蛋液，蛋液也是往进甩，我们要的是小蛋花，如果你需要大蛋花的话，直接倒入锅里，这个时候开火一定要小，如果火大之后呢，鸡蛋就煮飞了。然后放入我们的胡椒粉和陈醋，为什么要最后下入陈醋呢？如果你过早的下入陈醋的话，会挥发。那么你喝汤的时候就喝不到酸味了。再来点香油葱花。这个时候就可以出锅了。如果芡汁打的好呢？这些细丝啊，都会悬在半空中，食材一定要漂浮在上边。买2个包子，喝点酸辣汤。口感极其丝滑，口味酸辣开胃。这绝对是冬日里必备的汤类。嗯。你别慢慢喝呀，给我
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