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吃，虽然啊，每种河鳗它有不同的香肥感哦，像这个吃起来以后啊，有那种河鳗特有的那个香气，像这种嘛啊。其实做大边炉也好吃，你好吃，对乔老师这个你尝尝，这是我家的一个特色生榨香山妙龄鸽14天的鸽子，我来教大家啊，怎么来鉴定这个好的鸽子啊，首先要打开这个，这样拉开看到要多不多，来看看，看到了吧，水多不多，皮已经非常脆，又出这么多的水火后打到正阵薄峰，它的骨头那可能还有点血水，就像汤包一样，我骨支撕开了，所以这个鸽子不可能不好吃的，你看这个肉里面粉红色的，真的炸的真漂亮，在外面能够做到像这么多的汁水刚才还流个不停，我这盆子里全是水，还比较少，我们这个鸽子我们在腌制的时候，泡的时候，我们这个搁胸上一定要拿牙签啊，至少要搓50下，它把这个血水排掉了，然这鸽子啊，就一个是不仅仅入味，它起到的是。去腥就是把味道还可以把渗透进去，乔老师，蟹粉豆腐，因为这个是上海的一个家常菜，这个我今天一定要尝，因为我看了你这个视频，我来帮你讲这个蟹粉豆腐一定要烫，我来看一下，看到了吗？好的蟹粉一定是要带糕的，那带高的高丝，其实啊，黄是好看，高是好吃，非常的香，烫烫了才好吃哦，你这个量很足啊，一般对外面的蟹粉豆腐最多放50克，不是我是标准二两半豆腐呢，我反而用的不多，太烫了，烫了我们两个人话都说不出来了，蟹粉豆腐这一类的一定要吃，滚烫滚烫的啊，今天这个是绝对很到位了，因为为什么我自己我粗也没怕，我我也吃掉，对对对对，因为它新鲜，刚开出来的肯定要想吃，平时平时我鲜粉豆腐很少吃，但是你这个我是看了你视频，我特地来尝试了一下啊，确实。是很棒，这个就可以来尝一下，先看我们赛大师的短视频，再来尝这个看好脸再来尝，这是感觉不一样的，乔老师来试试，这个叫翠屏，有小牌看到片片枫叶情，这个应该是你的，瞧一下边枫叶情来哦，我帮你加一口哦，谢谢谢谢。这个牛肉较口感就是外面是酥脆，它这个前期的处理啊，已经把牛肉啊已经全部做成是全熟的，而且是长时间的，一边是撑的，那我焖出来焖焖焖了焖两个半小时，因为它的油脂里面预肥过的小葱，它吃上去放在那种香味道，嗯，特别有，吃到里面你肯定会吃得到，这大师啊，今天这一餐知道以后啊，我在想为什么这些明星会喜欢你的这些家常味的味道，对你来了很多崔大师啊，我们约好了啊，下次我们一定穿上厨师衣服啊。在你的。新店都说好了好不好，我们叫好不好了，我喜欢的赶紧吃一点吧，其他不要浪费浪费。大家都吃过溜鱼段，你吃过吗？今天咱们就操作一下，首先准备这个鱼，准备点青椒，胡萝卜，洋葱，鱼呢，给它切成大块，大小均匀的块就可以了，洋葱呢，辣椒呀，胡萝卜给它切成滚刀块就可以了，大小呢和鱼块差不多，均匀的大小，这个鱼块呢，非常多的水啊，给它这个水分给它攒干净，攒干净之后呢，来一个底口，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，少许的料酒，给它腌制入味，给它腌制半个小时。这个时间呢，准备一个小料汁，加入少许的蚝油，生抽，酱油，白醋，还有米醋，再来少许的橙汁，来少许的番茄酱。两勺的白糖，一点的食盐，少许的味精，少许的鸡粉，给它搅拌均匀，让它充分的化开，化开之后再来少许的水，生粉给它搅拌均匀，搅拌均匀之后备用。这个鱼呢，腌制好之后加入生粉，加入适量的生粉，加入少许的清水，这个水呢，不要一次性加足，少量多次的添加。搅拌均匀之后，再来少许的色拉油，这样炸出来的这个肉段非常的酥脆。搅拌成这个样子就可以了，给它搅拌均匀，然后起锅烧油，油温烧到六成热，一次给它下入这个鱼段，一定要一个个的下，不要一块下去啊，一块下去都全都粘连了，要一个个的下，下好之后呢，让它进入一个定型，定完型之后咱们用漏勺给它打一打，打散炸成金黄，炸成金黄之后捞出来，油温
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