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美食操作过程,厨艺水平超一流。传统文化美食发扬光大 (第6/6页)

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细节就是耍流氓点赞支持对您来说是举手之劳,对我却是大大的鼓励,谢谢老大,每一个片状切成条,这样打开之后像一朵什么花呢?冷水浸泡五分钟可以让它变得更脆。冷水中加盐,少量的食用油,水烧开后下锅烫30秒就熟了,烫太久会老掉,保持沸腾,西兰花下去烫一分钟也熟了。白灼西兰花搭配白灼鲍鱼,葱丝、红椒丝点缀,淋上白灼汁或者蒸鱼豉油,最后再一勺热油激发其香味。酒店菜式家常做,造型好看,味道也不错,学不会的,我带着鲍鱼去你家教你吧。卤水大肠详细制作教程来了,你在家就可以复刻出来洗净的大肠冷水下锅,加去腥的葱姜,高度白酒,切几块大块的五花肉放一起,水烧开后捞起来清洗干净。锅中下多一点的炒菜油,下一大把葱姜,开中火慢慢把葱郁的香味煸出来。想要卤水香葱油少不了专业师傅都会这么做点赞收藏,下次也方便你找菜谱香味出来之后,往锅中下一壶的开水,加一勺生抽增味增香,半勺老抽上色,20克盐让卤水汤汁更有味,高度白酒挥发腥味,还让卤水气味芳香。我用的卤肉料包是这一锅卤水必不可少的,12块九就有这样20小袋,一袋可以卤两斤的肉,宁可不要小看这一小袋,它可包含了13种香料。这是20年老店的师傅根据他的经验搭配出来的,能上色增味又增香,想吃辣的自己加点辣椒,用这个方法。还可以卤鸡、鸭、牛肉等,可以用锅卤制,也可以用电饭煲中小火,40分钟就搞定了。这样做的卤肉卤大肠很入味,颜色也好看,只要你按照我这个方法来做,简单又美味,关键是还能给你的家人制造惊喜,学会了也不用感谢我,记得来交个作业就行啦。

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