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主料之外，又准备了点香菜，前期准备工作都有继续今天流入操作，老于给大家捣乱，谁姐说的？留了再说说，确认oK，来们不，今天晚跟节奏一起动起来，起锅烧水，水开始，我下水，羊蹄子进行焯烫，这一步的目的啊，是为了在炒羊蹄的时候防止粘连，能有效的焯烫到多余的油脂，三两秒钟之后倒入入烧控水备用。然后热锅下凉油，油温4层，热的时候咱们把羊蹄子爆一下，顺便呢，把辅料也给它拉一下油。这个时候肯定有人会质疑，这样炒出来的羊蹄子不会腻吗？朋友们，我告诉你，只要油温掌握好，羊蹄子是不会浸油的，给大家看一下，留出油温的掌握，辅料保留原色，主料没有任何粘连。然后锅烧热，下入葱油，底油不易太多，半勺干辣椒和葱花蒜片同时下锅，小火煸香，煸出辣味。二蛋韭的羊蹄子只有辣炒才能压住它的膻味，要想炒出颜色，小许豆瓣酱、泡椒搞里头，继续小火煸香，一进扫汤腿，把火关小，然后下入羊蹄子。接下来就要。猛火旺炒，又是一记扫汤水，开大火，炒出食材和调料的锅气，然后紧接着来少许陈醋，挤入锅边，让其挥发增香。看牛肉炒撒，一定要看他的手脚配合，左手控锅，右腿控火，手脚配合着十分默契。紧接着就是调味环节，一勺盐，一勺鸡粉，一勺白糖，朋友们做辣菜必放白糖，然后再进少许豆腐一皮鲜增鲜提味上色，少许辣鲜露增鲜增辣，少许蒸鱼豉油增鲜提味儿，晃冻手焯，将其稀释，直接倒入锅中，再来半勺清水，直接搞里头，继续开大火，让这些调料挥发增香，就留住这个手法，这个用料炒鞋垫的老于都能造他两碗。接下来水多淀粉少，搞一个薄芡，嘴里豆开大火进行收汁，让汤汁糊化，包裹住食材，出锅之前啊，咱们给它撒一把香菜。少许葱油挤里面，用东北话来说啊，那小味儿嘎嘎香。好了，废话不多说，直接出锅。菜品直接盛到羊骨上面，这个时候味道可以说是香飘，我给你把把味，我得给他尝一下，要不然炒不好还得赔人家羊。比如说用一斤娴熟的辣勺结出的双块，这个羊蹄子看上去抠抠弹弹，这个味道啊，肯定差不了。接下来让蛋给大家尝一下，朋友们，如果你喜欢六种操作小二在解说千万别忘记，千万别忘了点赞的话评论关注草原二蛋，教教好好做饭，我们下期见。老鱼咋啦，啥意思？今天中午咱们吃铁锅炖鲤鱼啥意思？让我操作一下啊啊，你不操作谁操作呀，你每天不你做呗，我做好你吃不吃，你做好了我不吃，我做好了你要吃，你是我徒弟，滚，今天中午铁锅炖鲤鱼，咱们今天给同事们换换口味，用东北铁锅炖的做法来烧，这个做法还是一位东北师傅传授给我的，借这个机会给你们露一手，据说这个做法炖拖鞋做好吃。接下来咱们给鲤鱼改刀，剁掉鱼鳍，切好备用五花肉的片了，一定要厚一点，捏下来，咱们开始切豆腐，一分为二切成。片二蛋为什么不做菜？因为别人做菜的时候，我可以夸一夸，我自己做菜总不能自己夸自己吧？做铁锅炖鱼啊，尖椒香菜少不了，接下来二蛋教你们怎么操作尖椒去地，咱们要把这个香菜塞到里面，这样在你炖鱼的时候啊，不会显得乱糟糟。放这点香菜，出锅的时候放香菜切好备用，葱姜蒜搁里头，大蒜轻轻拍一下，放入马豆备用，生姜切片，大葱切段。二代还有视频的设备坏了，还是最新的苹果13手机拍镜头了不起，手机估计老贵，我这个可不贵啊，最近拼多多六周年有秒杀补贴活动，我才用了9块9就秒杀到这个苹果13手机了，还是国行联保了，质量有保证嘞，这么划算是升了手机都到手了，你说真不真？只是名额有限而已。链接我都放到评论区了，点击这顶链接就能抢，还有华为小米也能9块9秒杀，那我赶紧去看，咱把这个腰带切成长段。上前期就绪，今天大操作解说老于在旁边观看来，看来你热锅下凉油这一步的目的是为了充分的润一下锅具，这样在你煸炒五花肉的时候才不容易糊底。做东北菜一定要用大豆油。这个
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