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营养能够充分溶解在汤里。
接着，阿蔡将鱼头放入锅中，加入姜片、料酒、清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。他要求厨师掌握好火候，炖煮两个小时，使鱼肉入味，汤汁鲜美。
炖好的鱼头汤色泽金黄，香气扑鼻。阿蔡品尝了一口，满意地点了点头。他将鱼头汤盛入碗中，递给杨大师。
杨大师接过鱼头汤，闻了闻香气，喝了一口。他眼中闪过一丝惊讶，赞叹道：“阿蔡，你这鱼头汤真是鲜美无比，你的厨艺果然了得。”
阿蔡笑了笑，说：“谢谢夸奖，接下来是最后一道菜，水果拼盘。”
阿蔡开始准备水果拼盘。他选了一些新鲜的水果，如苹果、橙子、葡萄、草莓等，将它们切成不同的形状，摆放在盘子里。他还特意摆了一个小熊猫的形状，十分可爱。
最后，阿蔡将水果拼盘递给杨大师。杨大师看着眼前的水果拼盘，赞不绝口：“阿蔡，你这水果拼盘真是美观大方，色香味俱佳，让人看了都有食欲。”
阿蔡笑着说：“谢谢夸奖，这次的切磋让我学到了很多，以后还要多向你请教。”
杨大师也笑着说：“互相学习，共同进步。”
从此，阿蔡和杨大师成为了好朋友，他们互相学习，互相切磋，共同提升自己的厨艺。而他们的店也因为他们的厨艺而声名大噪，成为了杭州西湖的一大景点。