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上好嘞，上菜。老爷，你这是干啥呢？这不过节了吗？啊，给员工们炖了一锅肉，员工炖肉你吃啥呀？我这不尝一尝吗？尝两块，咱俩尝尝一盆啊。其实我想给员工嘛，找人去拉一个羊蜡，结果我怕后头上堵车，这不冻了一锅羊骨头。这也行，够吗？多了是吧，都捞出来吧。你别坑了你说两句话行不？我去吃饭去了。祝所有这么多年支持我的老铁们节日快乐，好吃吧大庆，好吃好吃好吃太不煮好吃家里煮了什么？老于，就你了，我把这饼炒一下，愁炒好了，这200块钱是你的好不好？我给董事长打电话，我开除你啊，老余董事长的朋友，这个饼我你瞅了，你可拉倒吧，你炒完了我下课了，这老小子做哎，老刘，老刘，董事长朋友的100块钱把这个饼给炒了，我刘是不是咱们酒店啊，炒菜最快，姿势最帅，拉勺最准，废话最少的厨师老于啊，为了保住自己的饭碗，董事长朋友的这个炒饼花了100块钱，由刘师傅来操作，我觉得老于不做cEo做厨师真的有点屈才了。只见刘师傅从菜方拿了一个尖椒，一个卷心菜，尖椒切成了细丝，圆白菜切成了细条。炒饼是我们北方非常常见的一种主食，在小饭馆也就卖十块钱一份。今天董事长朋友想让老于出手，特意出了200块钱的高价，很显然，他今天不能如愿以偿了，因为刘师傅出马低众低寡，什么玩意牛崔大进了家上。两张一卷，切成饼丝留着，踏实肯干不吹牛，老鱼光吹牛逼不办实事。真正的大厨不光能操作高端的食材，家常小菜也得熟练上磨。饼丝切好放入盘中备用。为了搭配整体颜色，刘叔傅又拿了一把韭菜，两根美人蕉。韭菜切段放入马头中备用，每人椒一分为二，切成细丝。美人椒最好，但切完不能如厕，要不然会让你终生难忘。辅料呢，全部切完了，这个饮料给你喝。张龙，可以啊，从哪找女朋友？就用我上次推荐那个爱聊App啊，上线自动匹配六个心动女生张建龙一眼就相中他了，不用加好友就直接聊天，而且资料真实，见面特别方便，大家赶紧去左下角下一个吧，毕竟这个炒饼啊是花了大价钱，所以哥的肉丝是非常有必要的，前期如果都就绪，我给你操作二蛋来的解说老于给大家捣乱oK了确始充分的将锅具表面润一下之后热锅下宽油，咱们将肉丝给它滑一下，熟了滑油那一定是低油温，注意细节，手勺提前沾凉水，防止经过高温加热之后肉丝粘到手勺上面，用手勺充分的打散，让每一根肉丝都能冲个热油澡，油温微热，过个三五秒钟就可以倒入漏勺控油备用了，整片开始。锅留少许底油，下入葱花、蒜末，小火将其煸香，然后下入卷心菜和尖椒，右腿一抬，猛火加实，大火快炒。第一步咱们先把卷心菜的香味儿和水分炒出来，接下来开始马味儿，一勺盐一勺鸡粉即可，老抽上色，通过一皮鲜提味增鲜，少许蒸鱼豉油提鲜不上色，轻轻晃动手烧，然后甩入锅中划好的肉丝下锅，轻轻晃火即炒。做炒饼卷心菜的口感一定不是脆爽的，一定要把它炒软，然后还要把它水分释放出来。为什么这么操作？请二蛋慢慢倒来，炒饼直接下锅，然后将其铺平把匀，因为这个饼啊是干的，是凉的，锅边撒少许清水，然后给它盖盖。这一步是为了让圆白菜的水分香气从分的融合这个饼丝，也就是说让锅中的饼啊连蒸带焖，整个过程持续个十几秒钟，饼丝不易上色，给它挤点老葱，第二波猛火加持，大火翻炒。这一步的目的是让锅中的水汽全部挥发，让这个炒饼干香有味，让他们紧接着加入韭菜，再给几点锅边醋，再喷少许料油。看似非常简单的一道炒饼，要想把它做好，是不是有着非常多的小技巧？在小饭馆卖十块钱的炒饼，热水让流肉傅炒出了千军万马的气势，经过他一顿行云流水猛如虎的操作过后，炒饼终于出锅了。那么接下来咱们看看它的出品如何？又是一记娴熟的辣熟结束了，熟盘饼丝金黄诱人，卷心菜丝恰到好处，盘底更是没有任何的汁水，这道菜出品干净利落，好了，直接上菜
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