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可以再炸一炸。金葱子准备出火了，章丘大葱它含糖高，炸出来更脆，但是我们不能把它一下子全部榨干，我们要跟巴七五十度来给它做一根，因为横糖高的东西啊，它吹干以后会更脆，像玻璃一样脆。好，可以。简单一点也不用太复杂来掌声，今天非常荣幸请秦老师教我们如何做做菜，做的非常好，兄弟们都是不是？下次啊，下次啊，记得有好东西一定得叫上我啊，一定一定一定，我带大家长见识。阿蔡和安丘新在厨房里忙碌着，他们要为钱以斌烹饪一道特别的菜品。这道菜的名字叫做蓝龙东星斑，是一道色香味俱佳的海鲜佳肴。
阿蔡负责处理鱼，他选用了新鲜的东星斑，将其洗净后切成厚片。安丘新则负责调制酱汁，他将鲍汁、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒等调料混合在一起，炖煮成浓郁的鲍汁。
接下来，阿蔡将鱼片裹上一层薄薄的生粉，然后放入热油中炸至金黄色。安丘新将炸好的鱼片捞出，沥干油分。接着，他们将鲍汁倒在鱼片上，再撒上一些葱花和香菜点缀。
最后，钱以斌品尝了这道蓝龙东星斑。他先闻了闻鱼片上的鲍汁香气，然后夹起一片鱼片，放入口中。鱼片外酥里嫩，鲍汁的味道浓郁而鲜美，让人回味无穷。
钱以斌满意地点了点头，他给这道蓝龙东星斑打了95分的高分。阿蔡和安丘新都非常高兴，他们知道自己的努力没有白费。阿蔡和蓝路明导师约定在一家高档餐厅的厨房里切磋厨艺。他们决定先做清蒸海螺，这是一道以新鲜海螺为主要食材的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。
阿蔡先将新鲜的海螺洗净，用刀背敲击使其张开，然后放入蒸锅中蒸熟。蓝路明导师则在一旁指导阿蔡如何处理海螺的壳，使其更加美观。
接着，他们开始准备罗曼红烧。这道菜以鳗鱼为主要食材，口感鲜嫩，味道浓郁。阿蔡将鳗鱼切成段，用料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制一段时间。蓝路明导师则教阿蔡如何掌握火候，使鳗鱼更加入味。
在一场厨神厨艺小比赛中，阿蔡决定挑战自己，做一道川菜——海螺鳗鱼红烧川味。他将腌制好的鳗鱼段与蒸好的海螺一起放入锅中，加入豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒等调料，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，慢慢炖煮。
比赛结束后，评委们品尝了阿蔡的海螺鳗鱼红烧川味。他们一致认为这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，海螺鲍汁浓郁，川味十足。最终，阿蔡凭借这道菜赢得了比赛的冠军。在第二轮比赛中，阿蔡和南路明导师分别展示了自己的厨艺。他们选用了草鱼和蓝龙蟹这两种食材，分别制作了两道菜品。
阿蔡选择了清蒸草鱼。他将草鱼处理干净后，用刀背敲击使其张开，然后放入蒸锅中蒸熟。接着，他调制了鲍汁，将其淋在蒸好的草鱼上。最后，撒上葱花和香菜点缀。
南路明导师则选择了蓝龙蟹炒年糕。他将蓝龙蟹洗净后，切成块状。然后将年糕焯水，备用。接着，他在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末爆炒，再加入蓝龙蟹块翻炒。最后，加入年糕和适量的水，炖煮至年糕熟透。
评委们品尝了阿蔡的清蒸草鱼和南路明导师的蓝龙蟹炒年糕。他们认为阿蔡的清蒸草鱼鱼肉鲜嫩，鲍汁味道浓郁，口感非常好。而南路明导师的蓝龙蟹炒年糕则将海鲜的鲜美和年糕的软糯完美结合，味道丰富。
经过激烈的比拼，最终评委们一致认为阿蔡的清蒸草鱼更胜一筹，精湛程度更高。因此，阿蔡获得了这场比赛的胜利。