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来尝一下这个葱香脆皮咸鸡，看上去这个色泽蛮好看的啊，这个口感呢，跟我们老上海的咸鸡还是不一样，老上海咸鸡它吃上去那个有饲咬的那个劲道，那这个呢，它的鸡肉它做了比较的能好，正餐在拌海蜇皮挺耐用，一际海鲜好到上海来开店哦，迎合了上海很多的一些风味的，你想拌海蜇皮也是一道山动的，但是它这里放啥了？潮州生菜我来吃吃看，这道菜品融入的非常好，这个潮州生菜它这个也处理了，不是很咸，但是它能够吃出潮州生特有的这种增香脆爽这个特点，炒出鱼汤包子，清慢油我来吃，吃这个鱼汤来汆汤的这。放在这个汤就是是它这个新鲜的，这个原汁原味，那我觉得海鲜跟这个鱼汤做一个结合非常大的，尊敬的各位贵宾大家中午好，欢迎来到魔都版鲅鱼海棠徐记海鲜造家帮店，这道开涮紫薯炒金牌龙虾是徐记海鲜独创菜品，为了挑选更加优质的食材，我们采购团队跨越多公里远赴大西洋海域，精选硬壳加拿大龙虾，并结合来自湖南湘阴的手工米线，注入香菜灵魂，所以拍蒜紫苏龙虾鲜香，辣味浓郁，肉质细嫩爽滑，米线松软q弹，请趁热使用，祝各位用餐愉快，这个菜刚才上来的时候啊，就有一股特殊的香味道，诶，小姑娘，紫苏跑到哪里去了？呃，因为紫苏的话它上桌后会不太精致，然后我们就上桌前就会把它挑出来，哇，你看这一道菜，为了让它呈现美，把味道留住来，动了一番脑筋，我来尝尝味道。这个相银的米线能够结合到这道龙虾的菜品里呢，它吃上去的口感，还有特有的这个弹性，不像有的米线泡过来有吃上烂糟糟的，那一定要有这种弹性才是最佳的。呃，龙虾做的好不好，还有其它这个嫩度，像这个吃上去的龙虾的肉质，我觉得在炒制这道菜的时候，他把这个火候啊把控的非常好，现在这个龙虾肉吃上去还是脆脆嫩嫩的。好，下锅，请慢用这道菜啊先生，毒人光听这个声音就觉得非常诱人的米饭先吃，因为为什么泡的时间长了它就不酥脆了。嗯，这个鲍汁跟这个脆米的结合，一定要趁热吃，因为吃到了这种松脆浓香所有的味道在里面。海参好不好就看它海参烧了够不够糯，海参就是一定要糯，而且要有弹性的糯，不能软趴趴的，这个海参可以一个是软糯弹滑，这是好的海参的这个品质咨询剁椒青菜其东海大黄鱼请慢用，这道菜很有意思，剁椒橘的那个大黄鱼尝尝看。那这个鱼稍微腌制一下就有口感，这里做了非常好的，用了一个剁椒的风味，让这道菜赋予了香菜的灵魂，结合了广东这个生橘的这个做法啊，增加了这个黄鱼的这个香气，它既有味又有气，这个菜怎么要等这么久啊，小姑娘把你们胡总叫过来，哎呀钱老师，哎，胡总，那好师有什么问题吗？哎哟，胡总你先坐，我来跟你说啊，胡总啊，今天的菜真的是做的非常好，你不光是菜肴的搭配，还有你这个服务真的非常贴心，我是觉得因为我是代表客人，就这道菜，我想怎么会这么慢的，我们的海鲜的话都是现烧，特别是这道花螺，因为花螺的话，我们都是客人，点菜以后，我们要现称在他土锅里面去加工，加工的时候，你看花螺的话，一般都会有沙，把它花螺全部挑出来以后再去清洗，再拿这个辣酒直接去做。所以这个。时间可能太长了一点，你们是昨个挑出来去弄啊，对每个花龙我们都要挑出来哦，怪不得会这么久，其实啊，海鲜的这种食材的新鲜你是做了，真的是叫无与伦比，但是好多客人是不了解，包括我也不了解，那我觉得如果像这种费时间的，后面其实可以让我们的服务员这里的一个小小的备注，那这样的话客人肯定会理解对吧？好的，谢谢钱老师，谢谢您的指点，来来钱老师试试我们刚刚说的这个等了很久的花螺，看看有什么不一样，这肯定不一样，因为你这个叫标准的无砂粉的一个花螺，前的是，其实我们家吃花螺的话，是配有这个花螺神器，我们花螺神器吃起来是很方便，你来示范一下，对，我来给你示范，需要两个一起对，两根
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