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接丢弃到一边。叶晓峰倒觉得说这皮子小是小了点，但是将来硝制好了用来做鞋底，缝制几双简易的皮鞋倒也不错。
叶父的手艺熟练的很，叶晓峰也帮不上什么忙，索性到了小厢房去看他的黄豆。进来气温渐渐暖和，小厢房的温度自然也高了起来，竹匾内曲料已经全部变成黄绿色，眼看曲料已经差不多了，叶晓峰让兰儿帮着调和了适度的盐水拌入其中。
取出早就已经洗净晾干的小缸，将搅拌好的黄豆都铲了进去。叶晓峰弄好一切擦擦额头上汗，脸上却带着止不住的笑意。
这黄豆发酵的速度远远超过他的预期，应该是节省了大约一半的时间，接下来只要每天用手先将面层经过日晒、水分较少、色泽较深的酱醅耙至一边集中,再用力往下压入酱醅内,直至发酵后期。揿酱倒也不是麻烦事，只是遇到阴雨天要及时遮盖好。
按照现在的速度，大概用不了用不了个把月，豆瓣酱就能做好，到时候他就能压榨出酱油，甚至那豆瓣酱本身就是好东西，拌面吃极为鲜美。想着想着叶晓峰都忍不住吞咽口水，酱油、豆瓣酱，到时候红烧肉、炸酱面都会出现在眼前，这些虽然同样不是什么高级的吃食，但可都是极品的美味啊。
“晓峰，狍子腿打算怎么吃？”叶父剔完了毛皮，将其中两只腌制好了放到棚屋挂起来风干，又寻了合适的干柴烧制了一些碳，虽然比不得城里卖的，但是自家用一下也还凑合。