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烧菜只不过煮蒸炖几种方法，鲜鱼倒可以做个鱼生，但从没听说过炒菜啊？
吴江正在疑惑，只见二妞打开了灶旁边的一个小缸，从里面舀了一勺子“水”放到锅里，不一会儿，锅里就飘出一阵香味。
吴江抽了抽鼻子，锅里的不是“水”，似乎是猪油。望江楼有时也往菜里放猪油，用来提味，但猪油太油腻，二妞放的油，更为清香，似乎不是猪油。
吴江正在猜测，二妞已经把切好的菜大把扔到了锅里，用锅铲翻动起来，原来，这就是炒菜。
不一会儿，青菜就炒好了，加了盐出锅。吴江瞪大了眼，望江楼的青菜都是拿白水煮的，出锅时软软的，大失颜色，可这炒青菜却依然碧绿。
他赔笑道：“二妞，让大叔尝一口。”
二妞笑道：“吴大叔，你一个开酒楼的，什么菜没尝过，跑乡下和我们小孩子抢吃的？”
话虽如此说，二妞还是拔了筷子，夹了一筷青菜给吴江，吴江细细一嚼，大惊失色：“好味道！好味道！这炒菜可比煮菜好吃多了！”
二妞道：“那是自然，自打郭大哥教我们用茶籽榨油，用油炒菜后，咱们村再没人用水煮菜吃了。”
吴江一指灶边的小缸：“原来这是茶籽油？我白在酒楼里混了这样多年，居然不知茶籽能出油。”
二妞道：“郭大哥说了，不仅茶籽能出油，花生、油菜籽都能出油，用来炒菜吃最好了。菜油还能点灯，比火把亮，又少烟。”
吴江如同听天书，他从来没想到过，这厨房里的下等脏活儿，都有这许多讲究门道，忙虚心请教。
大妞二妞也不藏私－－这些东西，原本就是郭大路嘴馋，实在受不了天天吃白水煮青菜教她们的，而茶籽油则是浩哥儿带着孩子们满山遍野捡野生茶树掉落的果籽，让周木匠做了个简陋的榨机榨的。
手工榨机出油率很低，但野茶籽多得是，又不要花钱，所以郭大路也不在乎，倒是剩下的油碴可以用来喂猪。
吴江很快学会了热油锅，炒菜，加水，放调料等，亲手烧了一个红烧萝卜，居然色香味俱全。
大妞又手把手教吴江如何炒大肠，当大肠出锅时，连在外面装模做样扫地的诸小少爷也闻到香味探进头来：“好香，在煮什么好吃的？”
吴江还来不及回话，诸小少爷已经跑了进来，冲到锅边，也不用筷子，用手掂了一块大肠放到嘴里，嚼了嚼，一口咽了下去：“好吃，真好吃！行啊，吴江，把你留下来果然有点用，这东西煮得不错。”
吴江哭笑不得，打小锦衣玉食的诸家小少爷居然抢猪大肠吃，这说到哪里都不信啊，他都担心诸小少爷知道自己吞下肚的是猪大肠，一翻胃又吐出来，幸好二妞拎起吹火棍，将诸小少爷打了出去：“没规矩的家伙，这是给学堂的孩子们吃的，你敢偷吃？”
诸小少爷撒腿就跑：“我也是学堂的学生，吃一口又没关系，好凶的丫头，小心今后找不到婆家。”
吴江在旁边心里象翻江倒海一般，他知道，能让吃刁了嘴的诸小少爷赞一句好吃，那有多少不容易，当初望江楼花了高价请来外地的大厨师，也没讨得小少爷欢心，可是郭大路随口点拨几个乡下女孩子，就能整治出一道道新鲜花样的菜来，无论是榨油炒菜，还是料理大肠，都是大李朝的厨师们闻所未闻！
吴江突然明白过来，自己留在后隆村，留在后龙先生身边，这是天意！这天意让自己学后龙先生的美食烹饪法，然后让全天下的人，都能吃到与以往大不一样的美味！
这可是一个厨师能达到的最高境界！相比之下，区区一个望江楼的掌柜算得什么？
郭大路正在院外陪着瞎眼老爹散步，突然看到厨房里冲出吴江，一头趴在自己面前就不肯起来，非
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