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他們今天要做的是糍粑辣椒做的辣子雞跟醃篤鮮，這兩道菜章北庭先後做給賢王跟許家的管事們嘗過，獲得的評價都非常高。
醃篤鮮章北庭習慣在筍子煮熟之後，再浸泡上一段時間，這樣肉香跟油脂才能更好地被鮮筍吸收，從而筍子只剩下鮮香，不會有澀味，只是前前後後所需時間頗長，要在午時兩刻之前燉好，必須得抓緊時間才行。
骨頭燉上之後，兩人開始製作辣子雞所需的糍粑辣椒，糍粑辣椒是用好幾種不同的干辣椒蒸軟搗爛而成，蒸的時候還好，等搗的時候，即便隔著竹簾，旁邊的參賽者也能聞到嗆人的辣味。
連續打了好幾個噴嚏後，低聲罵道：「怕不是來參賽，而是來干擾別人比賽的吧？」
從賢王的喜好就能知道，京城裡的人同樣愛吃辣，因而參賽的食肆飯館裡，有不少家招牌菜也是辣的，正在製作糍粑辣椒的章北庭跟宋宴卿還沒說什麼，另外就有人嗆聲道：「連辣味都接受不了，參加什麼比賽？」
章北庭唇角勾了下，手上的動作不停。
最後一刻鐘，鼓手擊鼓提醒。
章北庭撒下最後的佐料，翻炒幾下，辣子雞出鍋。
等只剩下一盞茶時間，才將萵筍跟百葉結放進砂鍋，燉煮片刻後，撒上一把蔥花，醃篤鮮也好了。
夫夫兩人一人端一樣，將菜擺放在前面的桌子上，辣子雞色澤紅艷，香味濃郁，醃篤鮮還咕嚕咕嚕冒著熱氣，引得不少參賽者側目。
參賽者有二十七人，每人兩道菜，賢王都要吃到，總共是五十四道菜，因而每份只要盛一小碟出來給賢王就好。
看著上頭排成長龍的美食，底下圍觀的百姓忍不住咽口水，這會兒已經是中午，不少人早就餓了，仗著人擠人，有人趁機喊道：「王爺，今年的評委怎麼選啊？」
三年前美食大賽初賽，評委是賢王侍衛隨手從圍觀百姓裡面挑的。
像是回答他的問話，人群背後傳來陣陣馬蹄聲，大家回過頭去看，只見一群白衣少年打馬而來，又在人群外停下。
百姓們自動散開，給他們讓出一條通往賢王座前的通道。
有人小聲嘀咕，「奎星書院的人來做什麼？」
「不會是來做評委吧？」這話雖然大部分百姓都不太願意相信，但此時此刻，這些人突然趕過來，除了做評委，很難讓人做別的猜想。
「那我們是不是沒機會嘗到上面那些菜了？」有人難過地道。
「你家又不是吃不起，想吃去各家飯館不就行了。」
「那有間食肆的呢？」那人還是難過，「難道我還要跑雲陽城去嗎？」
「有間食肆的好不好吃還不知道，再說了……」旁邊的友人一針見血，「就算從圍觀的人裡面挑評委，王爺的侍衛也不一定能挑到你。」
那人大概是心被扎穿了，想想覺得這樣也不錯，「反正大家都沒機會了，沒了就沒了吧，讓奎星書院的那群人來做評委，至少完全公正，不用擔心選上去的人跟哪間飯館的掌柜沾親帶故。」
這群人，據說連賢王不合理的要求能拒絕，更不可能為某間食肆飯館作弊。
書院的人朝賢王行了禮後，果然就聽賢王道：「都去嘗嘗今年這些參賽之人的手藝。」
一共二十個書生，賢王派了二十個侍衛端著茶和碗筷，以及筆墨在他們身後跟著。
為了公平公正，這些人每吃過一道菜，都會將感受記下來，品嘗下一道菜之前還會漱口，即便是不喜歡的口味，也會嘗一口。
章北庭就注意到，有人只吃了一口辣子雞，就辣得滿臉通紅鼻尖冒汗。
等都品嘗過之後，這些書生紛紛回到賢王跟前。
賢王問：「你們今天踏青都采了花吧？
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