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，他把鱼翅切成块状，跟蟹黄一同放入碗中。
再把虾仁茸、鸽蛋、鸽子蛋清、瑶柱、冬荪、葱姜蒜末、海参、猪瘦肉、鸽蛋清等食材——放入碗中。
最后，何雨柱把慢炖好的高汤舀入碗中，把碗包裹好，用保鲜膜封好后，放入蒸锅中蒸煮.
蒸锅里的水开始沸腾，蒸汽从锅盖的缝隙中冒出。
香气四溢的佛跳墙渐渐煮熟，食材的鲜美与高汤的香味融合在一起。大约半个小时后，何雨柱把佛跳墙从蒸锅中拿出。他打开碗盖，一股浓郁的香气立刻扑鼻而来。
佛跳墙的颜色鲜艳，各种食材鲜美诱人，每一口都让人垂涎欲滴。接下来何雨柱拿出一块新鲜的猪肝。
把猪肝洗净后切成薄片状，用盐和料酒腌制片刻。
接下来，准备了一些面粉、葱姜蒜和一些调料，以增添风味。
他拿出一个大碗，把面粉、盐和五香粉混合在一起，倒入适量的水，搅拌成糊状。
然后，他把腌制好的猪肝片放入面糊中，让每一片都均匀地裹上一层面糊。
他注意到，面糊的厚度要控制得恰到好处，不能太稀也不能太浓，这样煎出的肝片才会香脆可口。
接着，何雨柱烧热一锅食用油，把葱姜蒜放入锅中炸香。葱姜蒜的香味逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴。
然后，把裹着面糊的猪肝片逐块放入锅中，小火煎炸。煎制过程中，何雨柱需要时常翻动猪肝片，以确保它们均匀地煎炸。
猪肝片要煎到两面金黄脆香，但又不能煎得过火。煎至猪肝片完全熟透后，他把它们捞出并放在纸巾上沥干多余的油脂。
当何雨柱把所有的猪肝片煎好后，他把它们摆放在盘子里，撒上葱花和香菜作为装饰。此时，一盘诱人的南煎肝终于完成了。
这时，何雨柱的视线落到了一旁盘子里放着的排骨。随后何雨柱勾了勾唇，拿起排骨，洗净。
他先把排骨切成块状，然后用开水烫煮片刻，以去除骨头上的血水和杂质。接下来，他把烫煮好的排骨放入冷水中，以便稍后进行处理。
同时，何雨柱开始准备醉排骨的配料。
他拿出一个大碗，把料酒、生抽、老抽、细砂糖、蒜蓉和姜末混合在一起，调成均匀的醉排骨汁。
这种调料的配方能够让排骨入味，口感更加鲜美。
接着，何雨柱拿出一个炒锅，把少许食用油倒入其中，加热至温热状态。然后，他把腌制好的排骨块逐一放入锅中，小火翻煎片刻，直到两面呈金黄色。