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隙，极大地增加了蒸发面积，炉内高温会使水分迅速蒸发，而盐分就留在土球内外。
土球被堆成前高后矮状，以方便盐工提桶泼淋。
经过一段时间后，土球内的盐分饱和，便形成盐土。
饱含盐分的土球取出后，被加工锤细成小碎块，并倒入淋卤池的前池内，将从原卤池内引来的一次提浓卤水浇淋到盐土上，卤水吸收盐土内的盐分，浓度得到再次提高，制得接近饱和的浓卤。
浓卤通过缺口或孔洞流入后池。后池同时也是二次过滤沉淀池，之后的卤水，再通过管道进入大型浓卤池内储存。
苏油准备用蜂窝煤熬盐，蜂窝煤烧剩下的煤渣体，具备最合理的蒸发结构，连做土球的功夫也省了。
待到淋完卤后，煤渣经过清水冲泡，还可以变成耐火砖的材料。总之一物多用，没有一点浪费。
煎盐的地方叫灶房，俗名叫“场火”。灶房一般长二十五米，宽十五米，结构为木质穿斗的小青瓦房。
灶房前部便是煎盐的龙灶，两灶并排，一共十口大锅，前边八口是盐锅，后面两口是温水锅。