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謝寧點了點頭，烤鴨等的有些久，店家還送了碟子炒花生米，要知道外面買一碟子都要三文錢呢。
等烤鴨上桌了，謝寧才知道，為什么小二說怕他們吃不完。
一大碟片好的烤鴨肉，一海碗的鴨架湯，一大碟烤鴨醬，白蔥絲，青瓜絲，一盤壘起來的麵皮兒，一道招牌菜就快擺滿桌子了。
薄的幾乎透明的荷葉餅卷上蔥絲和青瓜絲，再加上肥瘦相間的烤鴨肉，抹上咸香的醬，鴨皮酥鴨肉嫩，謝寧吃的很滿足。
坐在一樓堂食，還能順便看看別桌都點些什麼，得知桌桌必點的就是金陵烤鴨，看來這招牌名不虛傳。
謝寧也開始在給自己的目標想招牌，不如他開一家全魚宴？招牌是烤魚？
肚子溜圓提著一籃子菜和吃的，兩人回了家。
林錦白天也隨丈夫去雇了兩個僕人，一個漢子叫石頭，一個姑娘綠禾。
「這買的什麼？」林錦結果兒夫郎遞來的籃子。
謝寧把菜抱出去，留了即食的在籃子裡，「胡食，貪稀奇買的，爹嘗嘗。」
爹爹喜歡吃葡萄乾，父親喜歡吃胡餅，以前種田，所以喜歡吃這些實在耐嚼的東西。
……
下午謝寧就跑去灶房張羅晚飯了，他買了魚，打算做烤魚。
他最幸運的一點就是，但凡他有一丁點想法，周寂年百分之百的支持，站在他身後排除萬難支撐他。
有人給撐腰給打氣可太重要了，周寂年給了謝寧底氣，他不怕失敗敢去嘗試。
謝寧把魚處理乾淨，整頭整尾的抹了鹽和椒，魚肚子裡塞滿了薑片、蔥段和香料，然後燒炭架在火盆上烤。
誰知道他守著火盆烤來烤去，魚就是不熟，魚表面都焦黑了，氣得他只好喚了綠禾幫著燒火，重新調佐料做魚燉豆腐。
不想這先烤再煮的魚，更是好吃，豆腐更是香辣入味。
謝寧見家人都愛吃，他親哥還舀了湯汁拌飯，便說道：「明日我再做一次，爹，你幫我多想些口味，我要開一家全魚宴大酒樓！」
周寂年也多吃了些，自從家裡養了這條小魚，幾乎頓頓吃水產，他記憶力都好了不少。而且這烤魚燉菜確實美味，肉質鮮嫩，一絲魚腥都不見，口感香辣有層次。
聽小夫郎這樣說，笑著調侃，「全魚宴？胃口不小。」
林錦給了『不行』的親兒子一個眼神，哄著最近的金寶貝，「大酒樓啊？好，寧郎有抱負，爹給你支支招兒。」
他也盼著家裡多賺些銀子，有了家業，也好從周家旁支過繼個娃兒，不虧待了人家。
之後周老三家，連接著吃了四五天的烤魚，香辣烤魚、剁椒烤魚、醬香烤魚和蒜香烤魚，前二者辣香，後二者咸香。
離鄉試還有整整一年，周寂年也不著急，白天帶著石頭上街看鋪面，兩夫夫分工合作。
荷花盛開的六月底，周寂年回了趟大井村。水稻養魚收成很好，魚類疏鬆了土壤，免去了周四豐耕地的辛勞；又節省了土地、肥料等；魚將水面上的搖蚊幼蟲吃掉，還保護了水稻。
最終實現魚和水稻雙豐收。
周寂年是秀才可以面見縣太爺，表明了情況後，帶著縣太爺去大井村看了收成，寫了詳細的水稻養魚小手冊。
縣太爺走了一圈水稻，命官差打撈了肥嘟嘟的魚來看，稱讚不已，「周案首實乃我清水鎮之福啊，本官馬上將此農耕法子交代下去。」
又指著這畝水稻說：「若能如此般光景，那真是大豐收，屆時本官上報朝廷，定能予你封賞。」
「我祖上輩輩農耕，能讓農戶們豐收，是學生應該做的。」周寂年謙虛。
一旁的大井村村長也因此大受表揚，送走了縣太爺之
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