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花雕,是做醉蟹至关重要的一种配料。
花雕,其实就是陈年的加饭。一般陈年三年以上的花雕,也就是绍兴女儿红,香味扑鼻,酒味醇厚,成为醉蟹原料的首选。市面上的女儿红,其实都不是正宗的,绍兴人家的女儿红都是自己存放在地窖中,并不卖于外人,有些地方,更是把上好的女儿红给予女儿作为陪嫁一起送入夫婿家门。
顺意得意洋洋的举起一小坛子正宗女儿红,炫宝似的夸耀自己:“姐,你这次可不能小看我了吧。女儿红,看到没,正宗的女儿红!”
顺心用碎花手帕把头发捆住扎成漂亮的蝴蝶结。她凑近看了看正宗的女儿红,说:“你啊,又去舅舅家占便宜了!”顺意的舅舅除了教学,酒酿技术也特别的好,女儿红,他可为顺意准备了好几大坛子。听说外甥女要用,特意托人从老家带来了一些。
“舅舅疼我嘛……噢,还有,舅舅说当年他封坛的时候,给你也做了酒,有空的话,一定要去家里取走。”顺意打开盖子,闻了闻,俏脸立刻皱成一团……
顺心笑笑,说:“那可真要谢谢舅舅了。”
“顺心,点点醒了!”新来的保姆张嫂,是孟朝阳团里一个士官的妻子。性格憨厚朴实,手脚却麻利得很,她来了几天,可为自己解决了不少后顾之忧。
“大螃蟹!点点,小姨抱抱,看大螃蟹!”顺意接过孩子,把小不点往顺心跟前凑。
“啊……啊……”点点朝后收回身子,睡意惺忪的脸上,满是惊惧的神色……
顺意摸摸点点的头,不解地说:“这孩子,不烧啊,怎么见到螃蟹,跟见到怪兽一样!”
顺心咯咯直笑,她凑过去,亲了亲点点的小猪嘴,说:“点点害怕,是不是?”
点点很乖巧地点点头。
“都怪臭爸爸!瞧他把我们吓得,连螃蟹都不敢看了,是不是?”
这次,陆点点直接大喊了一句:“ba——”
顺心的笑容有些微的苦涩,她慢慢转过头,把加入酒糟蒸好的螃蟹,挨个码放入坛中。
顺意看在眼里,想起了远方的孙凌灿,情绪也慢慢的回落下去。
半响,她喊:“姐……”
“嗯?”顺心把那坛酒气醇香的女儿红全都倒入盛放螃蟹的坛子里,盖过蟹身子,然后盖上盖。
“你说,我姐夫的伤严重吗?……都五天了,他不想点点吗?不想你吗?”顺意当初得知陆向冬和孙凌灿一起回京的消息时,可惊讶了好一阵子。她明白孙凌灿工作性质的特殊性,所以关于他工作上的事她一概不问,她只替姐姐问起陆向冬为何不给家里打电话的原因,孙凌灿那家伙支支吾吾的,啥也不肯说。后来被自己逼得急了,他才说陆向冬受了点伤,需要在北京治疗两天才能回b市。
孙凌灿要求顺意向顺心保密。她也同意了,可是,她姐是那么容易瞒住的人吗?即便她有后宫剧里藏心术的高超段数,可在她姐面前,也都是小儿科的把戏,根本糊弄不住人……
顺意知道错了,所以她要赎罪。
赎罪的第一步,便是用正宗的绍兴女儿红打动她姐的心。然后再用点点,攻下她姐愤怒的小宇宙。
顺心取来新鲜菊花的花瓣,分成两半,一半腌入螃蟹坛子,一半用保鲜膜包好了放冰箱等待5天后食用。她一边做着这些细致的活计,一边神色淡然地回答:“他应该快回来了。”
“你怎么知道的?我姐夫给你打电话了?”顺意不解地问。
顺心说:“没。是我昨天给公公打电话了。”
“怎么说?”
“他说你姐夫没事,只是暂时开不了车,等再歇个两三天就能回来了。”她相信老人的话,所以才没有像寻常女子一样沉不住气抱着孩
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