天才一秒记住【燃文中文】地址：www.ranwenzw.cc
炎炎夏日，解暑小能手——绿豆汤闪亮登场。想问问绿色和红色的绿豆汤有什么不同，祛暑止渴、降火润燥的功效是否一样。就此，记者进行了采访。
“绿豆中含有碳水化合物和蛋白质，其蛋白质含量占总量的16%~20%。”洛阳市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任尤娅利说，人们夏季出汗多，汗液中99%是水，其余的是钠、钾、钙、镁等物质，此时喝绿豆汤可及时补充丢失的营养物质，清热解暑。
明明都是用绿豆煮的汤，为什么有的汤是绿色，有的汤是红色呢？尤娅利说，绿豆汤颜色变红是多酚氧化和水的酸碱性导致的。在煮绿豆汤的过程中，绿豆皮中含有的大量多酚类黄酮类物质不断析出溶解于水中，在含有氧、金属离子的水（自来水等）中煮沸，多酚类黄酮类物质不断被氧化，绿豆汤的颜色也逐渐由绿变红。“除了颜色不同，两种颜色的绿豆汤清热解暑的功效是一样的。”尤娅利说。
尤娅利说，煮绿豆汤时，有人煮的时间较短，绿豆熟后以喝汤为主；有人喜欢小火慢煮，将绿豆煮开花，一起食用。这两者的区别主要是适用对象不同，小火慢煮的时间长，升糖指数比前者高，不适合糖尿病患者，这类人群应以喝汤为主；对肠胃消化功能相对较弱的老人来说，汤和豆一起食用更好。
尤娅利提醒，绿豆汤要避免空腹饮用，幼儿、经期女性、孕妇、服药者不要大量饮用，最好不喝冰镇绿豆汤，喝常温绿豆汤较好。
夏季，香喷喷的小龙虾是不少人喜欢的美味。不知您是否发现，这吃小龙虾呀，往往一吃就停不下来。这是怎么回事呢？
“这其实跟身体的‘奖励机制’有关，也就是心理层面的‘奖赏’机制。”河南省洛阳市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任尤娅利说，除了吃小龙虾，嗑瓜子，吃煮毛豆、花生也容易停不下来，都跟这个“奖赏机制”有关。
尤娅利说，大家都希望自己付出后就有回报，当这种回报立刻就出现，就会成为一种“奖赏”，激励自己继续付出。在饮食方面，小龙虾、嗑瓜子等就属于非常典型的“付出后立刻就有回报”，就会“鼓励”自己继续重复这个动作。相比嗑瓜子，剥核桃等坚果的“上瘾”效果就略逊一筹，这主要是因为剥核桃不如嗑瓜子省事。
“对有减肥经历的人来说，不少人觉得‘5+2’和‘16+8’这两种减肥方法更容易执行和坚持，其实也是因为其运用了这个‘奖赏机制’。”尤娅利说，从理论上说，少吃多餐更利于减肥，但从临床数据来看，多数需要减肥的人胃口都很好，少吃多餐导致他们每顿都吃得不尽兴，再加上要控制食物种类、碳水摄入等原因，就很难长期坚持。
但“5+2”和“16+8”这两种减肥方法就不同了，前者是一周内5天正常进食，间断的两天保持正常饮食1\/4的量；后者是在一天24小时中，在8个小时内吃完两顿饭，剩下的16小时不进食。“正常进食配上短暂的严格控制饮食，能换来体重减轻的回报，有利于减肥者坚持执行减肥计划。”尤娅利说。
尤娅利提醒，小龙虾、瓜子等虽然好吃，但还是要控制好总量，比如瓜子，每天吃一小把就够了。
“10年没有回家乡了，很多路都不认了。”见到记者，梁志华兴致勃勃打开了话匣。梁志华现为中国国际象棋协会竞赛委员会副主任，她1970年出生于，父母在一所高校工作。1983年，正在上初中的梁志华接触到了国际象棋，一下子就迷上了这项有趣的运动。利用每天课后的时间，梁志华学得异常投入，不到一年，成绩就突飞猛进。凭借优异的表现，她在15岁进入省队，开始职业选手生涯。
1986年，在举办的第六届运动会上，国际象棋首次成为比赛项目。不到16岁的梁志
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！