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检查完后,李文就把这一阶晶核给收起来了,现在主要是做饭时间。
鸡肉切块后,再清洗一遍!
一定要多洗几遍,将里面的血水彻底洗干净,这样吃起来才不会太腥。
如果有葱姜料酒等调料的话,就不要这么麻烦了!
洗干净的鸡块放入锅中,冷水下锅。
开火!盖上盖子。
接下来的时间里面可以处理一下其他的食材,西红柿清洗干净切块,豌豆清洗干净。
接下来就是今天晚上的重头戏了,面粉。
磨好的面粉倒进盆里,然后往里面打入两个笨鸡蛋。
再一点点的加水用筷子搅和!
这个水对于温度并没有什么要求,不过最好还是用温水。
搅拌成一个粘稠的团型。
这个过程中一定要注意加水的量,如果过多,可以适量的再加点面粉。
随后,李玟用洗干净的右手伸到盆里,开始糅合面粉!
当然,用左手也可以。
不断的揉搓,不断的摔打,不断的糅合!
揉面的过程较为枯燥。
不管是用拳头打还是用手掌揉,总而言之就是不断的蹂躏盆里的这一团面。
把它想象成你最讨厌的敌人,狠狠的将它蹂躏!!
大约20分钟后,李文才收回了手,结束这场对面团的蹂躏。
揉面的过程时间不能太短,也不能太长,太短的话就会导致面团并不细腻,比较粗糙,太长的话又会使面团失去筋道,简单来说就是不爽口。
揉完面后,李文又拿来了一碗兽油,然后用小刷子一点一点的在面团的外表上刷上了一层油。
按照正常的逻辑来讲,接下来应该等待面团的发酵,但是这里并没有酵母粉,其他发酵的材料也通通没有。
为了让面团更好吃一点,李玟也只能出此下策了。
至于好不好吃,得等做熟了以后,尝一尝才会知道了。
接下来,再看看煮出血沫的鸡肉。
李文用勺子,将漂浮的血沫挑出来,倒掉。
得到了除去大部分腥味的鸡块。
现在的鸡块虽然是熟的,但还要将其与其它食材炒炖,才能吃!
十分钟后,李文取出来了面团。
抻拉,擀皮。
用刀划出一条条的长条形。
有一点点宽的面条,就这么做好了!
虽然手上,有一点油。
接着,李文将锅置于炉火上,加水烧开后放入面。他用筷子轻轻搅拌面条,确保面条不会粘连在一起。经过三分钟的烹煮,他迅速将面条捞出,放入碗中备用。
然后,李文再次点燃炉火,将适量油加入锅中。油温升高后,他放入了沥干水分的鸡块!
多炒一会,煸炒出少量油脂,炒出水分后,放入豌豆。
放入西红柿,煸炒出汁水。
接着,放入先前去除杂质的鸡汤!
等待鸡汤再次沸腾,李文立刻把煮好的面加入锅中,用筷子轻轻搅拌,让面条和鸡肉完美地融合在一起。
两分钟后!
他关掉炉火,加入适量的盐和珍惜的少许调料。
搅拌均匀后,这份美味的西红柿鸡肉面就完成了。李文将它装入碗中。
当然,由于室内厨房的锅没有那么大的,一阶的三彩鸡体型真的不小,所以做了两锅的西红柿鸡肉面。
四个人吃,估计勉强才能吃得完吧。
量貌似有点大了。
轻轻闻着,这浓郁的芳香。
李文挑起了一块鸡肉,吹了两口就放进了嘴里,
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