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材，為玄甲軍將士們烹飪一道美食，限時兩個時辰，時到停手，違者出場。」
聽完比賽規則，喬昭一看托盤中的食材，是新鮮的羊肉。
怪不到領事提前就說考官不同尋常，看來這初賽的考官就是玄甲軍將士。
喬昭深吸一口氣，打定主意做羊肉古樓子1，便動手開始整理食材。
與其他廚師不同，喬昭並沒有先處理羊肉，而是取出一盆黃豆，清洗乾淨後，開水下鍋煮製。
蓋上鍋蓋，喬昭取過羊肉，上手掂了掂，約麼有十斤重。
清水洗淨羊肉後，喬昭直接把羊肉剁碎，又放入蔥姜和綠蟻酒，去除鮮羊肉的膻氣。
一會的功夫，羊肉盆中便出了很多腥水，濾出腥水，喬昭又在羊肉中放入鹽，開始醃製。
趁著羊肉醃製，喬昭將麵粉倒入乾淨的瓷盆中，加了些蔗糖，然後一隻手攪拌麵粉，另一隻手端著溫水，少量多次加入。
喬昭和面極快，散落的棉絮，在她雙手迴轉之間，便被揉成了光滑的麵團，蓋上麻布，讓麵團在瓷盆中醒發。
回到灶台前，喬昭打開鍋蓋，撈出幾顆黃豆，用手一捻便碎了，可以開始醬豆豉了。
撈出所有黃豆，洗鍋添油，油溫溫熱時，倒入黃醬和醬油，炒出醬香，緊接著，喬昭把黃豆全部倒入鍋中，加入剛才煮豆的熱水，蓋上鍋蓋開始悶煮。
羊肉醃製了有半個時辰了，喬昭將豉汁、醬油、胡椒粉和香料倒入其中，鮮紅的羊肉，調味後，顏色變得暗紅。
喬昭用手將羊肉團起，又摔在盆中，反覆多次。
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這樣做，不僅讓調味浸透每一塊羊肉，還能讓羊肉的口感更勁道。
調好羊肉餡，瓷盆里的面也醒開了花。
喬昭把醒好的麵團從瓷盆中取出，放到撒好乾麵粉的案板上，再次揉搓成條，用刀將切成十個大小均勻的面劑。
這時，場內的鼓聲再次響起，宮人高聲報時：「一個時辰已過。」
聽到報時，在場的廚師們，不約而同加快了手下的速度。
喬昭則繼續按照自己的節奏，把九個麵團放回瓷盆，蓋好麻布。
黃豆熬製成了豆豉，連同醃製好的羊肉餡一同擺在案板前。
喬昭用擀麵杖量了一下餅鐺的大小，便擀起了麵團。
鋪開擀好的餅片，喬昭在餅面上刷了一層油，又撒上一層乾麵粉，這便是讓麵餅層層起酥的秘訣。
一斤羊肉一張餅。
喬昭掂出一斤羊肉，均勻鋪滿餅面，上面灑滿蔥白，再撒一層豆豉，從一側將餅慢慢捲起，團圓後再擀成餅鐺大小的麵餅。
灶上的餅鐺已經燒熱，倒入胡麻油，喬昭把餅胚放到鐺上小火煎炸。
一面煎好，準備翻另一面時，濃濃的肉香混著豆豉的香氣已溢滿四周。
等到餅兩面被煎到金黃酥脆，喬昭準備的應試菜品——羊肉古樓子便做好了。
剷出煎好的羊肉古樓子，鋪在案板上，喬昭把新的餅胚放入餅鐺繼續煎炸。
喬昭用刀將羊肉古樓子對半切開，滾熱的羊油立即沾滿刀面。
餅餡露了出來，一層羊肉一層豆豉，足足迭了六層，像層層樓閣，難怪會取此名。
昭昭忍不住嘗了一塊，羊肉鮮嫩、豆豉鮮香、蔥白解膩，配上酥脆油香的餅皮，簡直吃不夠！
一個時辰沒用完，十張羊肉古樓子便全煎好了。
喬昭剛剛把灶台收拾完，那邊戰鼓也響了，宮人再次高喊：
「比賽結束，請各位離手。」
賽場上，有沒做完的，有
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