天才一秒记住【燃文中文】地址：www.ranwenzw.cc
荷花酥，又称荷花饼、莲花酥，是一款具有浓厚地方特色的传统中式糕点。它的造型精美，色泽金黄，口感酥脆，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。荷花酥的制作工艺独特，需要经过和面、揉面、擀皮、包馅、切花、炸制等多个环节。下面详细介绍荷花酥的制作过程。
一、准备材料
1. 中筋面粉：500克
2. 植物油：200克
3. 糖粉：100克
4. 鸡蛋：1个
5. 水：适量
6. 豆沙馅：适量
7. 芝麻：适量
8. 红色食用色素：适量
9. 绿色食用色素：适量
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉倒入一个大盆中，慢慢加入植物油，边加边搅拌，使油与面粉充分融合。然后加入糖粉，搅拌均匀。最后打入鸡蛋，加入适量的水，用手揉成一个光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 擀皮：将醒发好的面团分成若干个小面团，每个小面团约50克。将小面团擀成圆形薄皮，中间略厚，四周略薄。
3. 包馅：在圆皮中央放入适量的豆沙馅，将圆皮的边缘向上捏起，包住豆沙馅，然后将边缘向内卷起，捏紧收口，形成一个花瓣形状。注意花瓣的形状要尽量做得美观。
4. 切花：将卷好的花瓣形状的面团切成四份，每份呈放射状排列。然后在花瓣的中心切一刀，使其形成六瓣花瓣。用同样的方法制作其他荷花酥。
5. 炸制：锅中加入适量的植物油，烧至五六成热。将荷花酥依次放入锅中，用小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动荷花酥，使其受热均匀，炸至表面金黄色即可捞出。
6. 装饰：将炸好的荷花酥放在厨房纸上，吸去多余的油分。然后在荷花酥的表面撒上芝麻，分别用红色和绿色的食用色素在荷花酥的花蕊部分点上颜色，使其更加美观。
三、注意事项
1. 揉面时要注意面团的湿度，不能太干也不能太湿。面团太干会导致油炸时开裂，太湿则容易散开。
2. 擀皮时要尽量保持圆皮的大小一致，这样炸制出来的荷花酥才会更加美观。
3. 包馅时要注意馅料的量，不能太多也不能太少。太多会导致花瓣破裂，太少则会影响荷花酥的口感。
4. 炸制时要注意油温的控制，油温过高会导致荷花酥外焦里生，油温过低则会导致荷花酥吸油过多，影响口感。
5. 装饰时要注意色素的使用量，不能过多，否则会影响荷花酥的口感和美观度。
通过以上介绍，相信大家已经掌握了荷花酥的制作方法。荷花酥不仅口感酥脆香甜，而且造型美观，是一道非常受欢迎的中式糕点。在家中自己动手制作荷花酥，既可以品尝到美味的糕点，又可以增加家庭的情趣，何乐而不为呢？
荷花酥，一款源自江南的美食佳品，以其精美的造型、香甜可口的口感而闻名遐迩。荷花酥的制作过程既考验着厨师的技艺，也体现了中华美食文化的博大精深。下面就为大家详细介绍一下荷花酥的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉250克，猪油125克，白糖100克，鸡蛋1个，泡打粉3克，香草精适量，食用色素适量。
步骤一：将猪油放入锅中，用小火慢慢熬化，熬至猪油呈现出淡淡的黄色即可。熬好的猪油放凉备用。
步骤二：在一个大碗中，加入中筋面粉、泡打粉和白糖，搅拌均匀。然后，将熬好的猪油倒入面粉中，用手揉成一个光滑的面团。注意，揉面的过程中要适当地加入一些香草精，以增加荷花酥
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！