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千层肉饼是一道非常美味的传统中式菜肴，以其层次分明、口感丰富而受到广泛的喜爱。制作千层肉饼需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握了正确的方法，就能做出色香味俱佳的美食。下面将详细介绍千层肉饼的制作方法。
所需材料：
1. 猪肉馅：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：适量
4. 水：适量
5. 葱：适量
6. 姜：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 香油：适量
13. 花椒粉：适量
14. 油皮：适量
15. 油酥：适量
16. 葱花：适量
17. 香菜：适量
制作步骤：
1. 准备猪肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油和花椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制20分钟。
2. 制作油皮：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使面粉和水充分融合，揉成一个光滑的面团。然后将面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。
3. 制作油酥：在另一个大碗中，加入适量的面粉和油，搅拌均匀，制成油酥。
4. 分割面团和油酥：将醒发好的面团分成若干等份，每份擀成圆形的油皮；将油酥也分成若干等份，每份搓成圆形的小球。
5. 包油酥：将一个油皮放在案板上，用手稍微压扁，然后将一个油酥球放在油皮中间，包裹住油酥球，捏紧口子，使其成为一个圆形的小饼。同样的方法，将所有的油皮和油酥都包好。
6. 擀千层肉饼：将包好的小饼放在案板上，用擀面杖将其擀成薄薄的圆形饼，尽量让饼的厚度均匀。擀好的饼要放在一边备用。
7. 制作肉馅千层：在一个薄饼上涂抹一层薄薄的蛋液，然后在饼的中间放上一层腌制好的猪肉馅，用刀在猪肉馅上划几道口子，以便熟透。然后在猪肉馅上撒上一些葱花和香菜末。最后将饼的边缘向中间折叠，形成一个四层的肉饼。同样的方法，将所有的饼都做好。
8. 煎烤千层肉饼：在锅中加入适量的油，烧热后，将千层肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎烤。当肉饼的一面煎至微黄色时，翻面继续煎烤。两面都煎至微黄色后，加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮约10分钟，直到水分基本收干，肉馅熟透。最后撒上葱花和香菜末即可出锅。
通过以上步骤，美味的千层肉饼就制作完成了。千层肉饼色香味俱佳，层次分明，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。在享受美食的同时，也能体会到中国传统烹饪技艺的魅力。希望大家都能掌握这道菜的制作方法，为自己和家人朋友献上一桌美味佳肴。
千层肉饼，顾名思义，就是由多层肉馅和面皮叠加而成的美食。它的味道鲜美，口感层次丰富，深受食客们的喜爱。下面将为您详细介绍千层肉饼的制作方法，让您在家也能轻松做出美味可口的千层肉饼。
一、准备材料
1. 面粉：500克
2. 猪肉馅：500克
3. 青葱：适量
4. 姜：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 鸡蛋：1个
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