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到面前就被鲜的食欲爆发。
评委不可思议的说:“观看两道配方的颜色,我以为阿雅同学制作的味道会更加浓郁呢。”
另一位评委笑道:“看来以后不能以貌评之啊,哈哈哈。”
用勺子舀一勺,吹动。
汤,有好几种。
浓稠的,稀薄的,清透的。
不管哪种,一定是流动顺畅的,否则就变成羹了。
两边选手制作的汤流动性都很好,吹有波涌。
喝一口,率先体味到的是浓郁的鲜味,真的太鲜了!
随后能量磅礴涌入体内,很提神。
此时,第一口已经下肚,味道感受不多。
再喝一口,板栗的香甜,三尺根的鲜美交杂着来。
后面还有其他材料独特的味道,彼此和谐又清晰,太美味了!
“哇哦,阿雅同学,你做的这道万鲜汤真的太惊艳了!”
万鲜汤的味道虽然集中在一个‘鲜’字上,其实表现形式非常多。
最难的就是将各种食材的味道都清晰表现出来,又彼此和谐融在一起,这点阿雅真的做到了。
阿雅不好意思的说:“谢谢老师的夸奖。”
评委老师接着说:“这道配方我觉得你能做到一百分,但是我只能给九十。”
观看的同学和老师们疑惑的看向这位评委,阿雅也暂时没想通。
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那位评委笑道:“你真的将各种食材的味道都表现了出来,但是你选材的时候是不是没有做好?”
阿雅秒想通!
她为了节省时间,能完成这道繁琐的配方,选择食材的时候按照食材彼此的属性接近来选的。
每一种食材都有它的独特性和最好的样子,非要去配合别的食材便会舍弃一部分优点,加重缺点。
她让所有材料味道特性都展示出来,也代表着那些缺点被展示了出来!
“谢谢老师指点,您的这个看法对我极其重要。”
果然需要多比试和实践,她研究了这么久愣是没发现。
评委老师有点惊讶,“你就想明白了?”
阿雅不好意思的说:“我被材料的一方面蛊惑,忘却了另一方面。”
评委爽朗笑起来,“你真的是一位非常出色的配方师。”
“谢谢老师的夸奖。”
禅春那边,有些不理解。
他的指导老师说:“你尝一口阿雅同学制作的配方就知道了。”
几位同学品尝了好几口,没尝出来。
老师笑道:“放眼细节,不要被大方向迷惑,更不要被太出色的表现迷惑。”
木梅花尝了三次,恍然大悟。
“她选择的材料不是最好的!”
禅春:“哎?”
她又品尝了一口,专注于材料本身的特色味道后无比震惊。
“这都能第一时间发现?评委老师也太厉害了!”
:()水果圣手