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損失一部分的味道，所以聞昶選擇把大部分的菌子做成油雞樅，密封起來可以保存相當的久。
而油雞樅需要的食材除了雞樅就是蒜、辣椒和花椒，這些乾貨聞昶早就在家裡備了滿滿一柜子備用。
畢竟能給一個廚師最大安全感的東西就是一個滿滿的儲存櫃，什麼都有的那種。
聞昶把蒜瓣稍微拍碎了一點點，在鐵鍋中倒了滿滿的菜籽油，中火的時候把菌蓋先下鍋炸了二十分鐘，這期間他還把野雞燉進了鍋里。
菌蓋炸好的時候已經是滿屋飄香，這是他把剩下的菌竿也下了鍋又炸了十多分鐘。
因為菌蓋的含水量要更大一點，所以需要炸制的時間也就更久一些。
炸好之後就剩下最機械的工作，翻面。
不停的翻面，還有十分鐘就要出鍋的時候聞昶在油雞樅里加入了辣椒花椒還有少量的鹽來提味。
繼續翻炒，沒多久香噴噴的油雞樅就徹底做好了。
這油炸的雞樅其實和冷吃兔有著異曲同工之妙，都是用油反覆炸制，將食材里的水分逼出。
而油雞樅因著雞樅菌的本身風味要比兔子肉高上很多，所以製作出來的成品也要更香，並且菌子本身鮮甜，做好的油雞樅裡邊沒有加一點點的糖也一樣的讓人從舌尖甜到心裡。
聞昶只嘗了一口就滿意的眯起了眼睛。
真棒，不愧是菌中之王雞樅菌！這味道絕了！
戎澤對這種蘑菇沒有什麼特別的好感，他還在等著那鍋里燉著的野雞。
正好這時候野雞也差不多燉好了，聞昶把之前撕碎的雞樅菌珍惜的放進雞湯中，看著質細絲白的菌子在飄著金黃油花的雞湯里上下沉浮，心情都要美上天了。
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