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大家好，我是钱以斌，今天在这里啊，我们举办了一场2023年长城与昌新中山谷挑战赛，在这里我们将举行两款赛，一款是餐厅的，一款是创厅的，那么我们还将有展示菜品套餐的展示，雕刻糖艺的展示。钱老师，我刚刚发现除了我们赛事组委会之外，还有好多熟悉的脸孔，这次我们也邀请了很多的一些国际评委，所以我们这次比赛也得到了世界厨师联合会的认证赛事，那这个赛事非常大，一共要举办几天，四天比赛来自于全国各地，300首位，是个大比赛，那我们快去看看吧，好，带带你去看看展示作品区，看到吗？我们熟悉的老面孔，大家好，我是中队长，今天很高兴受钱老师的邀请。起来到创新与传承的这个比赛中来评定我们的展示的产品，这个就是非常精致的长翼的孔雀和孔雀飞舞，非常的漂亮，很精致。这个就是我们所说的展示菜品的地方，我们有精致料理套餐的展示，有饭堂，尤其是雕刻等等，待会给大家逐一介绍。这是我们当地的一个名菜，叫椒鸭子，这个就是我们色黄最着名的小吃牛肉，这是我们个正大的白玉鸡烧焦的味虾，这个颜色是本身的还是自己上去的，加了一点点，我知道我跟老酒做的加颜还牛鸭牛做的就是本地人特别洋姜酸的稻田鸭鸭子，鸭子加成那个洋姜做。啊，很清，就是我们的清水煮的这个农家菜，我们用的就是那国权然后做的和钱老师合影等一下，这是我们来自于宝岛台湾的检疫站师父，那是我们这次的总策划，很高兴地被主任单位邀请了这个创新与传承的比赛活动，这是一个非常具有意义性的，而且在中国是极少看到的一个大型的比赛，那在这四天当中呢，我们看到许多选手为了创新以及保留传统做出相当大的一个努力跟奉献，那我相信所有选手都是经过日日夜夜的一个努力去认真去学习，而且都会有得到一个非常好的成绩，那在此呢，很感谢雨斌的邀请了，谢谢你，谢谢谢谢，来见证一下庞大的评委阵容吧。大赛冠军花落谁家？大家好，我是钱一斌，听说有家烤鸭店从北京开到上海，据说是烤鸭中的爱马仕，又是黑珍珠餐厅，里面到底是怎么样的？走，我带你去看看，顺便挑挑毛病，这门口的小花园说的还是挺不错的啊，因面还有一个他们的酒吧在这里啊，喝个下午茶比较适合，请约会你好，欢迎光临，请问有预定吗？呃，前订的前院长啊，好的，三个八带一下里面请这是您的茶啊，诶小姑娘，这么多的菜单，我们这里边的话有一个茶单，然后还有鸡尾酒单，包括菜单，然后最底部的话，大本呢，是我们的一个葡萄酒单，诶小姑娘你帮我这个五味三吃鱼子酱烤鸭这个必须给我上啊，其他的你帮我搭配一下，谢谢，不客气，您这边对菜品有什么忌口的吗？我的美味没有忌口，打扰您一下，这个的话是我们的提督开胃菜，这个的话是我们的桂花清酒鹅肝，我们主厨选用了一个顶级的鹅肝，然后搭配上来自制桂花清酒浸泡成。口感的话比较丝滑，这个是我们自制的酸萝卜，煮后切角萝，底部的话也是我们煮熟自制的一个酸萝卜，它能更好的激发角萝的一个鲜，这个的话是我们的甜虾煮黑醋茄子，然后它的话是一个酸甜口的，比较开胃，你慢用，这个是风生水起捞鸡，小葱鸡，这个的话是要现场给您捞拌的，这个鸡的口感类似于上海的白切鸡，当然啊，这个鸡是用的是清远鸡，上海白菜鸡啊，这三黄鸡做的，这清远鸡刚能吃道鸡的这种嫩黄，我来常常这一道桂花清酒跟刚才服务员介绍说要到八分钟里面吃完，口感好不好，就是要吃口感，看看他有没有煮过头，油脂有没有跑出来，第二个再来尝，有没有腥味，第三个就是细腻，非常细腻，入口即化，我来尝尝这个角螺。其实角螺在那个大连比较。多罗片好不好，这个时候只有吃它的口感，嫩度，脆度还有鲜度都达到了，它这个加工处理的非常处理不好，这绞龙去上去橡皮筋一样有的，要不动来尝尝这个甜虾茄子这个做了还小可爱，一口一个鲜
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