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老大，给老板娘炒个鱼香肉丝，给谁炒？老板娘，老板娘咋了？拿不出我给你炒，人家可说了必须放鱼，还不让放肉，但是还得炒出内蒙的特色，那那我整不了，那你找老付去吧，谁老岳父啊，还丈母娘了，聋子来龙子鱼香肉丝操作一下，啥鱼香肉丝，草盘螺丝还炒盘钉子呢？你是真龙啊，刘哥，还是你来吧，你这左青龙右白虎，左边是真龙，右边是真虎啊，说谁傻呢？你是下山虎，他是上山龙啊。老板娘，看来这是又要减肥啊，鱼香肉丝嘛，不让放肉，这就好比水煮鱼不让放鱼，麻辣烫不让放辣。那么刘肉究竟如何操作这道菜，咱们拭目以待。人家刘肉拿来两个杏鲍菇，先打后片，再切醋条，看来经验丰富的老刘是要用这个杏鲍菇来代替肉，这还真是个好主意，这玩意吃起来的口感啊，还真的挺像肉，切好放入铁盘备用，这个时候老刘拿了一盘内蒙古特色莜面鱼了，诶，聪明，这道菜里面放点汤，既有鱼，还有内蒙古特色。再将两根清洗好的煎。腰切成细丝，好好学学知道吧兄弟脑子大脖子粗，一看就是火夫，你这脖子也不细，还行，你干啥这样的，你现在长本事了是不等我把这2000福利领你看我收这个小炮什么聊天福利啊，就是左下角这款游戏登录就送888升级就能领2000在哪领啊？我也想要，你想要的话点击视频左下角滑到最下面有一个下载按角，点击下载就可以领取了。南瓜鱼笑的这么开心，我也要去下载，然后再将木耳切成细丝，咱们大家都知道鱼香肉丝里面根本没有鱼，老婆饼里面也没有老婆，除了这些煮辅料，还有一盘泡青笋，前期怎瓜豆继续，今天啊，留着操作二蛋解说吃着不好了不好了，二哥，我看别人挂机快领了8000福利了，这要怎么领啊，等级到就能领8000，升级也太慢了，怎么才能够快速升级，我都快等不及了，现在我你又上个礼包码加速升级，没事的时候挂挂机。等级很快就到了，玩得好还能拿个苹果13呢，小手一抖，福利到手嘿嘿，小手一抖，8000到手，对好，第一步咱们依然是起锅烧油，油温五成热，肉先将杏鲍菇下锅，然后再开中小火恒温紧炸。不是做菜，百人百味，各有特色，没有什么正宗不正宗，只有好不好吃。那么技术好与坏呢？完全取决于你对食材的理解和对火候的掌握。锅中杏鲍菇炸至微微泛黄的时候，就可以下入其他的辅料了。很多人好奇厨师做菜为什么总是过油？厨师做菜不光要注重味道，还要兼顾速度。拉油绝对的快捷有效的方法，如果你直接生炒，味道可能会过关，但是速度和品相肯定会欠佳。食材拉完油之后，咱们将热油全部倒出，此时锅面多多少少还会剩些明油，这些足矣，做鱼香肉丝必少不了川菜之魂。豆瓣酱捆上两勺，直接放入锅里，小火煸出红油之后下入葱姜蒜，右腿向上一抬，开中火再炒出葱姜蒜的味道，左手抓锅，右手握勺，左右腿控制火候，锅中豆瓣酱释放出红油，葱姜蒜释放出香味，然后开始调色调味底上。锅半勺三七老陈醋，锅边清泻而下，鱼香口味菜的特点是咸鲜酸甜，再下入和陈醋1:1的白糖，然后右推一抬，重火加时炒出所有调料的香味儿。锅中鱼香汁调好，炒出香味之后，蚕豆入勺，食材全部下锅，然后回首再将内蒙古特色油面鱼的全部下锅。接下来的就是老刘稳中带烧，行云流水的操作，右腿高高抬起，猛火加持，大火翻炒，炒出锅气保留。这一波操作犹如百万军中取上将，手机如探囊取物，鱼虾味行的菜啊，不能追求脆爽的口感，它得吃起来温润滑嫩。那么接下来就是最关键的一步，手勺盛入半勺清水，再用二指山勾入些许水淀粉，鱼香肉丝必须勾大芡，但还不能脱芡，上戳之后水尿八汤、梨汤拉水，那可不行，开中火，让锅中淀粉糊化，紧紧的包裹住食材，翻炒均匀，锅底不见汤汁即可出锅。那么老刘做的这一道只见鱼不见肉的鱼香肉丝能否达到老板娘的标准呢？咱们先看看出品如何再做评价。吃明前亮，装
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