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第78节 (第1/2页)

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学渣,都是讨厌学习的。

诚然渴望自己能考个满分回家,但是曾经的失败,让他们对学习,对这门学科产生了深深的恐惧。

有的人屡战屡败不愿意放弃。

有的人已经走下舞台不愿意再试了。

就连自己课上的那几位……也有别的附加理由才来上培训班的。

为了告白,为了治病,为了堵住爹妈的嘴,部队需要搞文娱活动,被基友激来的,以及被老板派来的。

“不用紧张,这真的很简单,你看……就这样!很好。”

“很好?”他没接住蛋黄啊。

彭弈北拿过一个空饮料瓶,对准蛋清中的蛋黄,一吸。

“看,这样补救也行。放轻松。”彭弈北又把蛋黄倒回了蛋壳里,让桓衡试了试来回倒的手感。

看着他眼睛亮亮以及周围其他配角反派们蠢蠢欲动的神色。

彭弈北嘴角一勾。

看,学渣嘛。

跨出一小步就是极大的自信。

他班上的那几个,学会个番茄炒蛋都飘了。

“把蛋黄倒入米饭中,进行搅拌。然后静置一会儿。”彭弈北索性把搅拌的工作交给了桓衡。

自己开火,倒油。

“热锅,冷油。然后把蛋黄拌饭倒进去,记住刚刚放下去的饭会是这样一整块的,不能用铲子切,饭会碎掉,要用这种圆勺压。”

圆勺压开后,蛋黄开始凝固,很快的米粒就粒粒分开了。

看到米粒在锅子里开始跳舞之后。

把蛋白放进去。

炒匀后……刚刚神奇的颠锅技术再现。

“如果是在家里,家常制作,用铲子普通继续炒就可以了,但是在影视剧里,必须要有颠锅。”

“为什么?”这个问题是导演问的。他觉得用铲子的画面感也不错。

“因为好看。”

导演:…………

“也因为,这本身就是更高级的技巧。这样的翻炒会让饭粒更加散开,受热更加均匀。”

导演认真的点头。

他打算去询问一下,相关学物理的朋友。

做个受热分析的动图。

就算不放到影片里,也得放到微博上,作为宣传用。

“最后加入葱花,盐,白胡椒,继续颠锅翻炒。”彭弈北一遍颠锅一遍嘱咐旁边的演员们。“你们演的时候,加调味料,一定要加得快速。不用纠结多少,反正观众吃不到。但是你们一定要动作自信,真正的大厨,没谁下调味料会来第二遍补充的!也没人会手抖,倒太多的。”

演员们:哦哦哦哦,记住了。

久导:嘎?真的吗?

邹牧→_→九导

久导:哦哦哦,对对对,你说真的就真的。

“出锅前可以沿着锅边加一点高汤,增加香味补充水分,能让略干的炒饭吃起来口感更松软一分。”

“高汤是什么?”

“一种辅料,做法太多了。把某些材料经过长时间炖煮,去掉料,留下汤,就叫高汤,在其他菜肴中,把高汤代替水,能够提鲜,味道更加浓郁。我这是老母鸡、猪骨、瑶柱、桂圆肉、生姜、冰糖、白胡椒熬制而成的。”

导演一挥手,旁边的助理立刻刷刷刷把重点记下。

一种辅料都那么复杂,顿时感觉这道材料简单的菜复杂起来了!

好有逼格。

助理最后一个字还没记好。

那边的蛋炒饭就出锅了。

“完成了,不尝尝吗?”

这句话像是魔咒一样放松了大家刚刚紧绷的神经。

一松下来。

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