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何雨柱倾倒适量的食用油，火候逐渐升高，热气在空中翻滚，仿佛一团无形的火焰。
当热油温度达到七成热时，他轻轻地将洗净的猪蹄放入锅中。油花四溅，煎炸的声音回荡在厨房的空间里。
猪蹄在锅中翻滚，渐渐地变得酥脆金黄，那层薄薄的皮变得酥脆，仿佛吃一口就能听到那声音，内里却依然肥嫩多汁。
何雨柱用厨房纸巧妙地吸去多余的油脂，让每一口都能享受到肘子的美味，却不至于过于油腻。
他将锅中残留的底油轻轻倒掉，又将煎好的猪蹄重新放入锅中。接下来，他加入适量的食用盐，让肉质更加鲜美。
他撒下一把冰糖，这一抹甜蜜将与猪蹄的鲜香相融合，带来意想不到的美妙滋味。
他倒入适量的料酒，将其醇香和肘子的肥美相融合，让口感更加丰富。他用铲子轻轻地翻动肘子，每一下都是小心翼翼地呵护。
他让猪蹄均匀地入味，将每一寸肉都浸透在调料的芬芳之中。随着时间的流逝，肘子开始慢慢渗出肥美的肉汁，散发出诱人的香气。
何雨柱倒入适量的酱油，让肘子的颜色变得更加诱人，如同琥珀般的光泽。他加入了八角和葱段，这些调料将给予肘子更加浓郁的香味。
还加入了适量的清水，让肘子能够完全慢炖，悄悄地释放出浓郁的香气.
他盖上锅盖，将火调至最小，让肘子在温和的火焰下慢慢炖煮。
炖煮的过程中，何雨柱时不时打开锅盖，用汤勺舀取煮汁浇在肘子表面，以保持肉质湿润。
随着炖煮时间的延长，厨房中弥漫着一股浓郁的香气。大约过了两个小时，何雨柱关掉火，取出肘子。
此时，肘子已经炖煮得酥烂入味，肥肉和瘦肉交相辉映。
何雨柱将肘子切成一块块，放在盛菜的碗中，并撒上切好的姜丝。整个厨房弥漫着浓郁的肘子香味，仿佛让人置身于一片猪肉的海洋之中。何雨柱心无旁骛地守在锅前，他的眼神中满是期待。
时间仿佛静止了，只剩下那缓缓上升的蒸汽，和他的心跳声。
终于，在漫长的等待后，那块块鲜嫩的猪肘子终于被柔软的火候融化了。
“小子，你年纪看着小，还挺会做菜的。”
其中一个年龄稍长打下手的人说着。
闻言，何雨柱笑了笑，说道：“过奖了。”
“麻烦帮我准备一些五花肉、梅菜、冰糖。”何雨柱继续招呼着。
“行。”
说完，这人把东西都拿了过来。
接着，何雨柱开始忙活。
他轻巧地将一块块五花肉摆放在案板上。这五花肉鲜嫩诱人，诱发着人们的味蕾。
将刀子放在五花肉上，熟练地将其切成长方形的块状，每一块都规整得近乎完美。
接下来，他准备了一大锅开水，将五花肉块小心翼翼地放入水中，烫煮2-3分钟。
开水瞬间将肉块的表面烫得焦黄，血水和异味随之消失殆尽。
何雨柱用漂亮的动作将烫好的五花肉块捞出，清水冲洗干净，然后轻轻地沥干备用。
接下来，他将一锅水放在火上烧开，待水沸腾时，他将之前处理好的五花肉块放入锅中。
水和料酒交相辉映，煮沸的水蒸汽顺着锅壁上升，弥漫着肉香的气息。
何雨柱眉头微蹙，焯水一次似乎并不足够，为了去除残留的腥味，他又焯水了
一次。
这时，锅中的水变得乳白色，散发着浓郁的肉香，五花肉变得更加鲜嫩可口。焯水完成后，何雨柱小心翼翼地将肉块取出，再次用清水冲洗干净。这样处理过的五花肉块变得晶莹剔透，犹如琥珀一般诱人
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