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“二婶，这个得隔水加热，就不会糊锅。”
症结在这里，打口平底锅简单，但是要开作坊起码得好几口锅，那就麻烦了，且隔水加热的设备也得好好想想，暂且放一放。
她心里头计划着待周树根闲下来找他商量商量，毕竟他亲家是铁匠，沟通起来也方便。
此时锅里的嫩豆腐已经好了，热气腾腾的，她忍不住道：“婶子，我能吃一碗吗？”太馋人了。
“瞧我这脑子。”曹氏连忙拿出碗给她盛了一碗，董梅往里加了点酱油和醋，又切了点葱花，搅拌搅拌。
一口下肚，太好吃了，比着现代豆腐脑还差点味，但是已经很美味了。
吃豆腐的果然比做豆腐的花样多，曹氏不禁感慨。
一般人哪会这样吃，为了省钱，都是买一大碗，用水一煮，撒点盐巴酱油，全家泡着饭吃。
见曹氏笑呵呵，董梅有点不好意思。
剩下一半端去外边，给了青禾，又进屋瞧着曹氏把豆腐脑倒入铺好纱布的屉中。
“你要是喜欢吃豆腐脑啊，我天天给你留一大碗。”曹氏边用大葫芦瓢舀嫩豆腐，另拿一大碗留着给她带走。
她见曹氏天天都是按照她给的定量做豆腐，便开口道：“婶子，有人要买白豆腐，你就多磨点，千万别计较我那边，这个一点关系都没有。”
“你呀，总是替人着想。有人要我就留着，没人说我就不留，大家也都知道我开磨了。”她说着掀开另一锅，“这锅是做什么百叶的。”
又把屋角一大屉子拿来，上面有一块长长的稀疏麻布，舀一瓢豆腐折一层布，就这样百叶也就做好了。
在两大木屉上压了厚厚的木板。
曹氏忙完，随手从木桶里抓了一把黄黄的豆渣，随手往外一扔，几只鸡飞也似的跑来，“咕咕咕”吃起来。
“二婶儿，这个给鸡吃？”豆渣也是好东西啊，前世吃过豆渣饼豆渣丸子等。
特别是肉丸子里掺点豆渣一起，炸起来那个香啊。
曹氏忍不住笑起来，这偶尔磨个豆腐，豆渣放米饭一起蒸了也就吃了，架不住天天磨豆腐，前个长庚都道要吃吐了，且蒸着吃有股子豆腥味。
那是她不会做啊。
“婶子，来，我教你几道好吃的做法，保准长庚喜欢。”
她说着就来劲了，撸起袖子，支使着曹氏取来两鸡蛋，白面，胡萝卜，香葱。备好料，鸡蛋磕豆渣里，胡萝卜丁，香葱末，加点白面，盐巴，搅拌，能搓成团就行。
热锅倒油，豆渣丸子放油锅里滚几下，稍稍变黄捞起，待凉一会再下锅复炸，颜色加深点捞起。
“姐姐，这样太费油了，二婶几天的油被你一下子用掉了，她定是不好说你。”梅娘担心的不无道理。
为了省油，她炸得比较嫩。
金黄的丸子可以加点菠菜做汤，也可以回锅下点作料淋点酱油。
大家光吃丸子是不够，也不舍得的。
她又教曹氏做豆渣饼，那个不怎么费油，长庚夫妇带到地里还方便。
“真是好吃！”曹氏忍不住手捏一个塞嘴里，她拿出碗，分一半刚炸好的丸子，给董梅带着回去，又道：“以后豆渣我也给你留一份，给鸡吃真是可惜。”
曹氏想想都亏。
“二婶，再好吃也架不住天天吃的，吃不完给鸡吃给猪吃也是一样的。鸡吃了下蛋，猪吃了长膘，也不亏。”她忙着把锅里的丸子都捞起。
“娘亲，这个粑粑好好吃！”青禾刚喝完豆腐脑，二奶奶就又端来丸子给她，这个丸子更香，更得孩子们喜欢。
“嗯，不过可不能多吃，否则会拉肚子。”一下子吃太多豆制品孩子肠胃受不了。
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