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第九十七章 烧菜,也是门科学(二) (第1/3页)

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可现在,吴江打出科学门厨师系,居然广收门徒,来者不拒,这可真是大李朝开国以来的头一号新鲜事,当天夜里,望江楼前就排起了长队,有贫家子弟想学门手艺糊口的,有其他酒楼派出大厨师想偷艺的,也有富贵人家打发来几个家丁,想学点手艺省得天天来酒楼吃饭的--

然而面对这些各怀心思,不一而足的学徒们,吴江请教了郭大路后,得到的却是一句“打开大门,广收门徒,来者不拒”,郭大路想得很简单,21世纪时厨师职业学校开遍天下,也没见教会徒弟饿死师傅的。←百度搜索→

厨师虽然是小道,可也要花心思去钻研,同样的菜式,有心与无心之作,口味就大不一样,望江楼,不,整个大李朝的新菜式,都是出自自己的大脑,其他人再怎么学,也比不过望江楼的名声去。

相反,学新菜式的厨师越多,望江楼这厨界第一把交椅的位置越稳当,等到真的有一天,整个大李朝大小酒铺都是望江楼教出的学生,那望江楼不是第一也是第一了。

话再说回来,种华家的菜系博大精深,八大菜系一样样学下来,一辈子都学不完,就算你天资过人,全都学完了,郭大路再把肯得鸡爷爷、麦当佬大叔、比萨饼什么的西洋快餐搬出来,看你服不服,小样的,古今中外各种美食噎都噎死你!

很快,吴江就亲自抱着一箱银子回到了后隆村,这是收学徒得的银子,学费不贵,每人每年十两银子,这可真是良心价了,但有个条件,每个学成出师的厨师,都要在望江楼门下的酒店干足五年,当然这五年是给工钱的,和其他酒楼的大厨师一个价钱。

郭大路看着吴江送到面前的银子,虽然比不过雪糖换来的一车金珠,但这也是细水长流的买卖,他想了想,又将银子推了回去:“吴江啊,这银子你拿回去,从今年起,你在大李朝的各大城市最繁华的地段,或新建或盘下旧酒店改造,建起望江楼连锁店。”

吴江小心翼翼地问道:“后龙先生,小人愚钝,什么叫连锁?”

郭大路从身边翻出一叠纸张,上面是他用炭笔画的图:“所谓的连锁,就是其他城市的新酒楼,和咱们鄞县城的望江楼一模一样,不仅里面的桌椅包厢的布局、陈设一样,店小二的服饰一样,迎客的用语一样,就连菜式也一模一样,让天下人随便进哪个城市的望江楼,都与进鄞县的望江楼感觉丝毫不差,这就叫宾至如归!那,这是我对望江楼布局的一些改进,有大堂、包厢、灯光的布置,桌面小摆件的摆放,招牌横幅的式样,都要统一起来,至于菜单那更不要说了,今后咱们甚至要做到,连原料的进货也要统一起来,摆在客人面前的鸡腿,大小都要一个样!”

吴江连连赞叹:“后龙先生的连锁之法,真是绝了,这样一来,食客无论进哪一家望江楼,都会油然而生亲切熟悉之感,知道咱们的酒楼,绝对是公平实价,童叟勿欺,这样一来,就会对咱们望江楼好感越来越深,甚至非望江楼不食。”

郭大路点头道:“对,这就叫培养顾客忠诚度,对了,你还可以对一些熟客老客和富贵人家,送一些特殊的牌子,就叫贵宾牌,凭此牌到望江楼连锁店,可以享受优惠价,优先品尝新菜式。”

吴江又是一番赞叹:“先生此举惠而不费,果然是陪养那个顾客忠诚度的好法子,区区一个牌子,就区分出了高低贵贱来,今后必定有大量客人以拥有望江楼贵宾牌为荣,要知道很多富豪人家,吃的不是菜,而是面子,望江楼能给他们与众不同的面子,他们就爱来望江楼显摆。←百度搜索→”

郭大路笑道:“吴江,我没看错你,你果然是做酒楼生意的好料子,我一点你就通透,只不过你记住,这贵宾牌也不能多发,发得多了,就不值钱了。好了,这箱银子你带走吧,前期先在几个大城市建连锁店,费用可能会紧

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