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第43章 我亲手做的夫妻肺片 (第1/2页)

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金淼淼看着刘思月,将肉又放回了橱案上,将头下意识的往刘思月肩膀上靠一靠,刘思月没有躲开,因为她真的太累了。

夏冰清和秦香莲在一旁嘀咕起来,好似在争论着什么,金淼淼惬意的靠着刘思月的肩膀,静静地听着两个姑娘的争论。

“这个夫妻肺片的肉是什么肉啊?”夏冰清说道。

秦香莲解释道:

“夫妻肺片肯定是公牛肉和母牛肉,不然怎么叫夫妻肺片?”

夏冰清仔细观察着盘子里的肉,嘀咕道:

“不可能,我看这肉不像是牛肉,而且叫夫妻肺片,肯定和肺有关系!”

金淼淼被二人的谈话勾起了兴趣,她以前不做饭还真不知道夫妻肺片怎么来的,但是此刻惬意的靠在刘思月肩头她舍不得离开。

但是还是抬起头对着二人说道:

“这夫妻肺片呢是用毛肚,牛舌,牛心,牛肉制作而成的,

制作方法也很简单,冷水下锅,水开后将浮沫撇去,将牛舌的白苔刮掉,夫妻肺片的特色就是先煮后伴,锅中烧水,加入草果,砂仁,白扣,茴香,香叶,八角,桂皮。等量下入锅中,锅中再加入葱段姜片。花椒,辣椒,一勺盐,一勺生抽酱油,然后加入牛肉,毛肚,再加入高度白酒,先煮一个点,(约为24分钟)再加入牛舌,牛心。再煮一个点。

煮好后捞出等自然放凉,将牛心,牛舌,牛肚,牛肉切成薄片,一定要切成薄薄一片,更入味,切好后整齐的码放在碗里,却点配菜芹菜或者菠菜放到中间,然后是料汁。

碗里加两勺姜蒜水,一勺生抽,鸡精,味精,一勺香油,一勺花椒面,三勺卤水,三勺红油,搅拌均匀,淋在摆好的肉上。

接着就可以出锅了。”

说着指着盘子里的肉说道:

“你们看这个是牛肉,这个是牛舌,这个是牛肚,这个是牛心,但是里面没有牛肺哦!”

然后洋洋得意的看向刘思月,只听一阵激烈的刀和案板碰撞的声音,众人的目光被姜秋月吸引了。

姜秋月手起刀落,快速的将红薯切的薄如蝉翼,看起来晶莹剔透,

将切好的红薯片加入到清水中,起锅烧油,油温六成热,将薯片加入锅中,不断的用勺子翻涌,防止受热不均匀,炸到酥脆金黄就可以出锅控油了,放入盐,少许糖,加入适量花椒面,味精,将其搅拌均匀,最后加入少许红油,再次搅拌均匀,然后装盘。

一道香酥的灯影芍片就好了。

看着透明的色泽,映着红艳的油光,在灯光下微微闪烁,十分诱人,姜秋月夹起一片送到了夏冰清嘴边,温柔道:

“快尝尝冰清,看味道合不合口味!”

夏冰清也丝毫不客气,张大嘴巴,一口将芍片咬入口中,嘴里不断发出咯吱咯吱的清脆声,边吃还边点头,终于吃完,还有股意犹未尽的感觉,轻声道:

“好好吃啊!简直是人间美味!这是我吃过最好吃的红薯片了”

秦香莲看着夏冰清享受的表情,可怜巴巴的望着盘子里的灯影芍片,忍不住咽下了口水,姜秋月心领神会,夹起一片芍片送到了秦香莲面前,秦香莲喜笑颜开,将嘴巴大张一口将芍片含入口中,嘴唇和筷子恋恋不舍的分别开。

只听嘎吱嘎吱的清脆声从秦香莲口中传出,刘思月和金淼淼互相对视一眼。

易奈落做的是一只鱼香青鱼,先将一条处理好的青鱼改成十字花刀,先将蒜和姜切成丁,将泡姜切成颗粒状,比例大概是,一的姜,二的蒜,三的泡海椒,五的葱花,

碗中加入一勺盐,三勺白糖,加入醋,醋5勺,放水水淀粉,加入三勺水,搅拌均匀,用葱姜将鱼腌制,鱼上撒入少量的盐,八成油温,提着鱼尾

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