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需要分出個高低貴賤來，她只恨不得多替小葉說幾句好話，讓她能安穩留在食店裡幹活，好歹也能留點銀子傍身。
夏小葉受不住別人的誇獎，只憨憨地笑，干起活來越發賣力。
等魚片上的水分全都被黃紙吸乾後，表皮上沒有一丁點的水分，祝陳願洗淨手，去抱來一瓶豆粉。
豆粉是用綠豆磨製而成的粉末，她愛用豆粉來抹在魚片上。
沾粉衣，祝陳願是自己來的，怕她們兩個沾粉過多，讓魚片薄厚不勻，魚片干透後，粘的粉就不會太多，一層很薄的粉包裹起魚片，薄到裡頭魚肉的嫩紅都瞧得見。
玉蟬羹的湯底得用砂鍋熬製，祝陳願騰不開手，喚道:「大娘，你幫我生個爐子，拿砂鍋來，要最大的，用熱水洗洗。」
葉大娘手腳麻利，廚房裡頭的東西放在哪她都清楚，不多時就爐子裡就升起火煙。
鯽魚的魚骨全都放到砂鍋里熬製，得要小半個時辰，熬好湯底後才能放魚片。
趁著時辰還算早，祝陳願開始做魚肚羹，雖然都是羹，做法卻大不相同。
一木盆的魚腩得先洗淨，瀝乾水分後，祝陳願放入切好的蔥花、黃酒、鹽，還有一點點的胡椒末，上手抓拌均勻。
玉蟬羹熬湯是要用魚骨，而魚肚羹熬湯，最好放幾條完整的魚，熬出來的魚湯才會香濃。
祝陳願又往另一個砂鍋里放了六條處理好的鯽魚，放薑片，上鍋燉煮。
她稍微空閒下來後，夏小葉打掃灶台，清理留下來的水漬、魚刺等小物，葉大娘坐在灶台後幫忙看火，灶上煮著飯。
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