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玉米在我们的农村一般叫苞谷，字面意思就是包着的谷子。小时候家里都会种植，第二个村子种的多点，能塞满冰箱，吃上一整年。
玉米的产量太高，只要能种植，基本上都吃不完，送人都送不完，米云深有体会，就是近几年清理冰柜的时候都发现过三四年前放的五六根苞谷，哭笑不得，外观看起来没坏，解冻后也没法做，只能连皮整个丢了。
小时候玉米的记忆，就是午餐，大锅或电饭煲煮好后，冷热都能吃，饿了垫肚子充饥。也有把玉米粒拔下来做菜的时候，也就偶尔，卖相不好的玉米直接喂猪，有的玉米会被虫咬，就是菜市场和超市也能碰上虫咬的玉米，在超市，你只要看买玉米的人，基本上都会剥开玉米的外衣查看卖相，然后再买回去蒸煮。
玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。
哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。
玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维家及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。
玉米在我国的栽培历史大约有470多年。但由于产量高，品质好，适应性强，栽培面积发展很快。我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位。在世界上仅次于美国。我国对玉米的栽培技术也积累了丰富的经验。
苞谷除食用外，苞谷玉蜀黍的穗也是工业酒精和烧酒的主要原料。籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40-60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。
植株的其它部分用途也相当广泛：苞谷秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料和草艺编织；苞谷穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。苞谷全身都是宝。
玉米是一种常见的粮食作物，是一种低脂肪、高纤维的食物，有助于消化和饱腹感，玉米可以直接食用，也可以制成玉米面粉、玉米淀粉、玉米油等多种食品，玉米还可以加工成玉米片、玉米饼干、玉米粉等。
玉米可以煮熟、蒸煮、炖煮、炒熟等多种方式烹调，它可以作为主食、蔬菜或零食。
玉米的营养价值有什么？
1. 碳水化合物：玉米含有丰富的碳水化合物，是人体获得能量的重要来源。
2. 膳食纤维：玉米中含有可溶性和不可溶性膳食纤维。膳食纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
3. 维生素：玉米富含多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E和多种B族维生素。这些维生素对于支持免疫系统功能、维持眼睛健康和促进细胞生长和发育至关重要。
4. 矿物质：玉米含有多种矿物质，如镁、铜、锰和磷等。这些矿物质对于维持骨骼健康、正常神经功能和参与体内许多生化反应具有重要作用。
此外，玉米中还含有一些植物化合物，如类黄酮和胡萝卜素等，具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防慢性疾病。
然而，需要注意的是，玉米也是高淀粉食物，所以人们在摄入时要注意适量，尤其是对于糖尿病患者或需要控制碳水化合物摄入的人群来说。
总的来说，玉米是一种营养丰富的食物，对于保持健康的饮食均衡具有重要作用。
食用玉米会有哪些好处？
1. 提供能量：玉米是
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