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西红柿有的地方也叫番茄，西红柿和番茄是一样的东西，每个地方叫法不同，米云到现在都分不清哪个才是它的学名。
西红柿有“长寿果”之美称，可以抗衰老，助消化，清除疾病的自由基，同时富含维生素c和番茄红素，美容养颜、减肥减脂等多种益处。
西红柿在烹调中不仅可以作为食材，也可以作为调味料，可以有效地增进食欲。那么西红柿怎么做会更好吃？更能勾人食欲？依照米云的管理，文章末尾会科普分享网友提供的烹调方法。
西红柿是最常见的菜了，农村和城市都能吃到，不知道什么时候出现在中国，估计不会低于百年历史，米云回忆记录的一般都是不常见的菜，基本上城里人很少吃，不是湖南和湖北两省的人很多菜都没听说过，像渣辣椒等菜，为么想写西红柿，因为它与米云生活的两个村子有着二十多年的交集，就是现在都还有交集，而且米云介绍的吃法，不一定所有人都会吃过。
米云家小时候有种植西红柿在菜园，生活二十多年的两个村子里都有种植，应该不难种植，不挑剔土地，就是没有鹅米豆的繁殖能力，结的果实有限，成熟的果实也不完全同步，有的青色，有的红色，等完全红了才采摘食用。
米云生活十年多的第一个村子，自家是没有田地的，家住三组，外婆给了几亩田地在二组，米云念小学四年级的时候，大姨家搬进城里了，又继承了五组大姨的田地。这还是今年过年问父母才知道的，米云几十年来都以为自家是有田地的，因为从小都在耕种田地 ，没想到全是捡别人家的田地耕种，自家在村里是没有田地名额的，也难怪我家交公粮少，名义上我家在村里就没有属于自己的田地。
米云家的菜园就在五组 ，就是田间上面的一块地方，也就几分地，不到半亩的一半，只能种点少量的豆角，辣椒，茄子，豌豆，黄豆，黄瓜和西红柿，难怪小时候一年四季都是吃渣辣椒和盐菜，还有黄豆，新鲜豌豆都要去外婆家才能吃到，暑假农忙时节还要上街买菜，吃自家的菜就只能吃豆角 ，辣椒，茄子和西红柿了。数量太有限了 基本不够吃，吃光饭的时候居多，吃点腌萝卜干，就点咸菜和渣辣椒就能干几碗大米饭，有时还能吃红薯饭，小时候的马铃薯炒片也好吃，只不过后来怎么都吃不出小时候的味道了。
小时候西红柿是怎么吃的，只记得红糖拌西红柿，食盐或辣椒酱拌黄瓜，辣椒酱拌菜瓜，都是就地取材，吃起来原汁原味，算是一道硬菜了，没有享受过西红柿炒鸡蛋，也没有喝过西红柿鸡蛋汤，农村就没有那两道菜，当时没有人这么做，主要是鸡蛋太珍贵，只有过生日和生病期间才能享受到一个鸡蛋，或者过年时间吃盐菜蛋和茶叶蛋，还有荷包蛋，冲蛋花水喝，平时一般，农村家里都不会安排鸡蛋这道菜，偶尔弄个韭菜鸡蛋和煎蛋，米云印象中，小时候鸡蛋是不容易与西红柿组队的。
一到夏天，胃口就难好，天气一热啥都不喜欢吃，小时候也没多少东西可吃，一般就是豌豆，黄豆，渣辣椒，盐菜等干枯的菜，有时还有豌豆米汤喝，吃上一点凉拌菜就太爽了，卖凉拌菜的商贩也不常来村里，两三天一来，那时候最喜欢的就是凉拌豆干和花菜类，凉拌豆笋，再加上家里腌制的辣椒酱拌黄瓜和菜瓜，糖拌西红柿是最受欢迎的菜了，一般都是红糖拌西红柿，那时候农村的白砂糖不多见，西红柿切成薄片，拌上红糖就可以开吃，吃完还能喝剩下的红糖汁水，菜园生长的西红柿很难供的上一家人吃，有的还是青色的西红柿都拿来腌制了，西红柿也可以当水果吃，和黄瓜一样生吃，吃起来味道也不错，那时候全是绿色无公害蔬菜，不打药不施肥，算得上有机蔬菜了。
西红柿在现在都没有被淘汰，依然受广大朋友喜欢，菜市场和超市天天都有提供，只不过不是像80和90年
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