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客們不禁對接下來的菜有些小期待了。
「不知道，老蘇這女婿要給我們做些什麼呢？」
「呵呵呵，老蘇剛才不是說了嗎？要來個獅子頭的。」
「對嘍，獅子頭那可是蘇記招牌的，這時一定要嘗一嘗的。」
「對對對，我知道蘇記開門，早上坐地鐵過來，為的就是蘇記的這一顆獅子頭啊。」
……
蘇記小餐館，最為老食客們津津樂道的幾道菜餚中，自然獅子頭是必須要占據一席之地。
當初，馮一帆岳父家祖上，能夠在這座城市立足，並且連續幾代人經營這麼一家小餐館，把它給做成城市中的老字號，也就是靠這一顆獅子頭。
獅子頭實際上便是大肉丸子，但蘇記卻有著花樣百出的各種口味調配。
除了最傳統的蟹粉、清湯之外，蘇記的做法還有油燜、醬香、糟鹵等幾種不同做法。
可以說，當年蘇記的祖上，那可是曾經用百樣獅子頭做法立足於市。
而今天馮一帆得到岳父授意，自然是要給大家做一個比較獨特的獅子頭了。
鮰魚豆腐獅子頭。
這是早上的時候，馮一帆給岳父、妻子和女兒早餐的做法，用鮰魚肉泥和豆腐一起來做獅子頭，再調配處金湯來輔以調味。
當然，中午給老食客們做，馮一帆不會如早上那樣做得很小，而是做成正統獅子頭個頭大小。
用鮰魚肉泥和豆腐一層一層的裹起來，依舊是放在清亮的雞湯之中煨熟的。
在調味的時候，馮一帆又有了一些變化，不光是用早上的金湯，還按照白汁鮰魚的做法調配了一個白湯。
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