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盆菜，字面意思就是一大盆菜。既然是用一个大盆装着所有食材，那食材的摆放就要有先后的顺序。维奥莱特在来的路上已经想好了，烹饪的顺序就从最底部的食材开始。
为了满足十数人的分量，维奥莱特思前想后，最后还是把自己用来打火锅的锅子贡献了出来，用作今天盆菜的那个“盆”。
没错，这个锅就是二年级的时候，维奥莱特带错去魔药课，导致险些翻车的那个。
用清水如泉和清理一新交替清洗过黄铜锅，维奥莱特魔杖一点，把两节已经由波波预先清洗过的甘蔗用削皮咒削好皮，杖尖一转，将一条条削下来的甘蔗皮编织成一张与黄铜锅内壁差不多大的竹笪。
控制着竹笪缓缓落入黄铜锅中，维奥莱特换上一双筷子，让竹笪与黄铜锅的内壁更好地贴合。
竹笪的作用是为了防止最后加热时，最底部的食材会粘锅，锅中的食材垒得越高，竹笪的存在就越重要。
而维奥莱特会选用甘蔗，一是因为苏格兰这边竹子着实不太好找，好在前两天饭桌上刚上了羊肉煲，维奥莱特特地让波波留下了两节，就是为了今天。二来甘蔗皮本身带着的甜味，能为其他食材注入一丝甘甜，却又不会喧宾夺主。
铺好竹笪，维奥莱特开始处理准备放在最底层的食材——白萝卜。
眼前的食材铺满了整张长桌，好在那两个白萝卜白白胖胖的，表面的坑洞也少，非常抢眼，维奥莱特一眼就看到了。
“烹调加工！”
她娴熟地先后连接漂浮咒和削皮咒，白萝卜一边朝着维奥莱特的方向飘去，一边在削皮咒的作用下，干净利落地褪去了外皮。等飘到维奥莱特的跟前，紧跟着链接的切割咒，让白萝卜在悬停的同时，迅速分解成大小均匀的萝卜块。
手腕灵巧地一转，波波所教的技巧让她轻而易举地完成了清水如泉和加热咒的同时并联，不过几个呼吸的功夫，萝卜块便已经变得微微透明。见状，维奥莱特停下了加热，让这些仍冒着热气的水煮萝卜块，跟随着魔杖的指挥落入黄铜锅，在锅底码得整整齐齐。
接下来的香菇与竹荪，和白萝卜一样，也是属于要吸汤汁的食材，因此维奥莱特也是将其进行清洗和稍稍加热后，便铺在了白萝卜上面。
紧接着便是娃娃菜和粉丝，这些容易熟，洗一洗就能放进去。
完成了这些基础的铺底，维奥莱特开始把目光转向中层的食材了。
首先便是火腿，波波为她准备了一块魔方大小的火腿肉，维奥莱特将火腿外层的灰尘清洗干净，便将其切成薄片，均匀地铺在粉丝上。
又是海味又是火腿，这锅盆菜等会儿得鲜成什么样哦！
接下来，该放鱼丸了。
其实维奥莱特自己的火锅食材里就有预制的鱼丸，可她嫌弃那个鱼丸不够弹牙，咬咬牙还是决定自己做手工鱼滑。
和走地鸡一样，鲮鱼也是波波从唐人街的饭店里搞来的。并不是说其他鱼不能拿来做鱼滑，只是在维奥莱特老家，一提起鱼滑，那第一个想起的必然是鲮鱼。
盘中的三条鲮鱼已经由波波事先去除了鳞片和内脏，维奥莱特小心控制着削皮咒的魔力，将晶莹剔透的鱼肉和薄如蝉翼的鱼皮一点一点地分离开来。
肉皮分离不算什么，接下来的骨肉分离，才是真正的挑战。
斯内普对她的训练在这一刻起到了关键作用，维奥莱特将魔力沿着一根裸露在外的鱼骨一点点探入。
魔杖不愧是与巫师最为契合的工具和介质，即使维奥莱特闭上双眼，也依旧能通过手中的魔杖，将鱼肉中的骨骼分布轻轻松松地探知得一清二楚。
骨骼的分布已经了然于胸，她用魔杖画了个圆弧，将原本沿着骨骼游走的削皮咒
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