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第62章 采访报道思所信息 面食种类文化大餐 (第2/4页)

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作工艺和文化内涵。”

“你能说出很多,你吃过多少?那道面至今令你难忘?”海珍饶有兴致地问道。

杨涛陷入了回忆之中,嘴角不自觉地上扬:“一说起新疆啊,我首先想到的就是他们那儿的大盘鸡。满满一大盘鸡肉,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。吃完鸡肉后,剩下的浓郁汤汁可别浪费,用来下面简直绝配!三四个人分着吃,每人再来上三四片面,一拉一拌,那滋味儿,真是令人难以忘怀。”

海珍听得津津有味,也不禁分享起自己的美食经历:“我曾经尝过朝鲜面,那种独特的口感和鲜美的味道给我留下了深刻的印象。不过,要说起地方特色面食,还得提到我们浙江省杭州市的一道名菜——片儿川。这可是杭州奎元馆的招牌点心呢!它的浇头主要由雪菜、笋片和瘦肉片组成,味道十分鲜美。而且你知道吗?2013 年 7 月,杭州市区的片儿川荣幸地登上了‘中国十大名面条’的榜单哦!”

接着,海珍详细介绍道:“其实,片儿川所选用的倒笃菜、冬笋和肉丝这几样配料也是很有讲究的。先将它们切成薄片,再放入沸水中焯一下,这样不仅可以去除食材中的涩味,还能使其保持脆嫩的口感。而‘片儿川’这个名字的由来,正是因为这些片状的食材。怎么样,听起来是不是很有趣?”

“在榜单里的那些个北京炸酱面、武汉热干面还有兰州拉面啊,味道真是不咋地!尝过一次之后就绝对不会再想吃第二次啦!反倒是山西刀削面和河南烩面,可以说是百吃不厌呢!”杨涛一边发表着自己对各种面食的评价,一边摇着头。

这时一旁的海珍插嘴道:“诶,我听说陕西省也是个以面食闻名的省份哦,他们那儿的油泼面可出名了呢!”

“拉倒吧!”杨涛一脸不屑地反驳道,“陕西油泼面根本比不上陕西潼关肉夹馍受欢迎好吧?之前公司边上有家卖油泼面的店不是倒闭了嘛,还不就是因为分量太少而且味道也不怎么样,自然就没生意做不下去咯!”

海珍听后觉得有些疑惑不解:“可是你看呐,四川担担面份量也不多呀,但人家就是做得好吃,所以客人还是很多,这不是挺奇怪的么?”

杨涛兴致勃勃地说:“这美食好不好吃,还得看个人口味。不过总体来说呢,北方饭菜的分量通常比较大,而南方饭菜则相对精致一些,但都挺美味的!像我小时候最爱吃的浆面条啊,那可是一绝!它还有个名字叫酸面条,你知道为啥吗?就是因为那经过发酵的豆浆,酸味可浓了!这种面条是拿绿豆浆发酵做成面糊,再通过特别的手法制成的。做法不复杂,花费也不贵,但口感一级棒,还容易消化。那独特的酸味,配上淡淡的咸味和香味,简直让人欲罢不能!所以从古至今,一直都是深受大家喜爱的地道美食。哦对了,还有一种用红薯磨成粉,过滤之后放在太阳下晒,等水分发酵产生的食物,不过这个有季节性限制啦。”

这时,海珍笑着接过话头:“好嘛,本来是来采访你的,结果光聊吃的去了。不过既然说到这儿了,关于写你这篇文章,你有没有什么想法或者建议呀?”

“把它发表在公司报纸上吧,反正也不会耗费你太多时间,而且还能赚取一些稿费呢。至于是否写我,已经无关紧要了,最重要的是要把高峰那篇采访报道写好,可以吗?”杨涛说。

“关于高峰那篇文章,我已经写完并交给主管过目了,只要他审批通过,就能刊登在电子刊的页面上了。”海珍回答道。

“没什么其他事情了,你的采访工作算是完成咯。对了,我挺好奇的,你难道看过《唐诗故事》这本书吗?不然怎么会懂得这么多呢?”海珍疑惑地问。

“其实啊,我知道的并不比你多多少啦,只是你可能忘记了我的职业特性,就是博闻强识嘛。更关键的是,我喜

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