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小吃大feel (第2/2页)

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师一样。”

郑浩翻了一个白眼道:“瞎说,分明是美食家。”

baby好奇的问道:“你还做过什么小吃?”

郑浩想了想说道:“卤煮火烧,卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,很好吃哦!

还有肠粉,肠粉之所以名为肠粉,就是因为那类似香肠的结构,薄薄的一层粉皮里,包罗万象。

粉皮的软糯清香,混合馅料的馥郁和酱汁的凛冽,在口腔中融化的刹那就是肠粉的最高奥义。

对了,还有胡椒饼。鲜香的葱花,细斩细切的火腿肉,调成咸中带甜的味道,再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的‘发面’之外,还要另外加进点‘油酥’,以使饼面不过份酥脆,又不会老硬难咬。烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红,取出炭火後把饼贴在缸壁上,经过十余分钟,阵阵香气扑鼻,胡椒饼呼之欲出了。

还有很多好吃的……”

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