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一般說來,可口的奶茶並不是奶越多越好,應當是茶乳比例相當,這樣做好的奶茶里奶和茶相得益彰,既有茶的清香,又有奶的甘醇,反之二者偏多偏少味道都會不好。
姜棠選擇最簡單的懶人製作方法。
他在鍋中加入了足量的茶葉和白糖,開小火慢慢翻炒。
漸漸地,白糖開始融化,茶葉的香味也在翻炒中慢慢散發出來。
姜棠把鍋的火候把握的極好,火候不夠的話,沒有焦糖的那種香味,火候太大又容易發苦。
鍋中的白糖越來越黏,炒成了微微焦黃的糖漿。
等到焦糖的香味全部炒出,鍋內糖漿顏色也十分晶瑩剔透後,姜棠直接往鍋中倒入牛奶。
還是小火,不停攪拌,雪白的牛奶和焦糖漿交融在一起,顏色也漸漸變成奶茶的淺棕色。
等到鍋內牛奶開始沸騰,一個接一個地從鍋底湧起細小的氣泡時,這奶茶就基本算煮好了。
最後一步,將所有茶葉撈出。
即使這種奶茶的煮法十分簡單粗暴,可姜棠的火候以及茶、糖、牛奶的比例把握的極好。
這使得這杯簡單的焦糖奶茶,有著最完美的味道與口感。
這奶茶的香味實在太誘人了,還不等姜棠說什麼,粉絲們既有眼力見地端起奶茶就喝。
他們震驚了。
天吶,怎麼會有這麼好喝的飲料!
它有非常濃厚的茶味,也有牛奶的香甜,喝下去的時候可以感受到茶的厚重和香醇,但原本屬於茶的苦澀都被牛奶的味道完美融合了。
第一口喝下去的時候不會覺得特別甜,反而是咽下去後才會有一種不膩人的甜在喉嚨里綻放,太絕了,只讓人忍不住想一口接一口喝掉。
直播間的粉絲捧著奶茶慢慢喝著,根本停不下來,喝的動作卻漸漸慢了下來,他們像是忘了自己在喝的只是全息的虛擬數據,只擔心把這杯奶茶一口氣喝完怎麼辦。
他們竟也無師自通地學會了品嘗奶茶,他們將奶茶吸入口中,停留幾秒,享受一股熱乎乎的感覺。最後再緩緩咽入喉,直抵脾胃。
舒服到想哭。
【我之前不喜歡茶,但是我不得不說,這杯奶茶讓我愛上了茶的味道/大哭】
【之前的營養液生產商不要跑,考不考慮奶茶味的???】
【不知道為什麼,我喝著這奶茶,嘴角忍不住胡亂上揚,我好快樂!!!】
【我的天吶,這真的是我配免費喝到的飲料嗎?我愛奶茶!】
姜棠看著和前世所有奶茶愛好者共情的彈幕,露出了意味深長的笑容。
這就是奶茶的魔力!
和毫無節制的觀眾不一樣,姜棠給家裡其他人和毛茸茸都控制好了甜品的量,馬上要吃午飯,怕他們喝奶茶喝飽,一會該吃不進去飯了。
姜棠動作飛快地準備好土豆和牛肉,中午來吃土豆燜牛肉。
土豆去皮切成小塊後放入清水中清洗,洗去表面的澱粉。
然後把牛肉也切成小塊,這樣會更加容易燉得軟爛。
鍋中加入清水,把切好的牛肉冷水下鍋焯水,加入薑片和蔥段,大火燒開後把浮沫撇乾淨。
等到牛肉煮好後撈出,瀝乾水分備用。
姜棠想吃更加軟爛的土豆,所以他這次先在鍋中再次加入清水,放入土豆,加入一點點鹽和生抽調味,大火燒開後再轉小火煮一會兒就可以了。
把土豆撈出備用。
接著把鍋充分燒熱,油熱放入蔥薑片和一點干辣椒,爆炒出香味後加入焯好水的牛肉繼續翻炒。
等到牛肉也炒出香味後往鍋中加入清水沒過牛肉,往裡面加生抽,老抽,鹽還有白糖調味。
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