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準備了好幾種不同於市面上出售的蟹殼黃。裡面的餡料都是他反覆琢磨篩選後保留的,有一些已經是將近二十年沒做過了。
姜嚴跟錢茗自然是第一批嘗到味道的食客,除了讚嘆,別無挑剔。
「沒想到我爸竟然能做出這麼驚艷的蟹殼黃,我一直以為店裡賣的那些已經是全部了。」
姜嚴對於裡面的火腿餡兒意猶未盡,切成碎丁還摻了些鹹肉,余香濃郁,不膩且保留了軟彈的嚼勁,真捨不得一口吞下。
「這些都是以前傳下來的,不過成本很高,要是放在店裡賣,估計一天也賣不出去幾個。」
錢老闆看著自己做的食物被吃得乾乾淨淨,心情大好。
他看著姜嚴:「最近我把以前的方子又拿出來研究了下,做了這幾種口味,也更接近以前的口感,你覺得怎麼樣?」
他雖然對此很有信心也很滿意,但畢竟是姜嚴的婚宴。如果主人不喜歡,他不會自作主張做改動。
姜嚴毫不猶豫豎起大拇指:「非常棒。」
錢茗顯然也更喜歡現在的口味,比店裡賣的更精緻也更入味,仿佛一下子就把這不起眼的小麻糕提升了幾個檔次。
但她也有點擔心:「可是這個改良創新會不會不符合預期啊?如果之前是衝著店裡的味道來找你的,現在口感不一樣了,會不會讓人覺得失望?」
她說這話的時候其實是看向姜嚴的,豪門婚宴弄砸了後果挺嚴重,她爸爸不在意,她卻做不到。
「不會的,這也不是南轅北轍的轉變,而且錢老闆也說這更符合過去的傳統味道,只是因為市場的原因逐漸被更廉價實惠的食材取代了而已。我還要謝謝錢老闆願意為了我的婚宴又把這複雜的工序還原,做出更加正宗地道的美食。」
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