天才一秒记住【燃文中文】地址：www.ranwenzw.cc
鴨子清水洗淨，晾至乾燥，準備一碟醬油，放香葉、肉桂、八角、五香粉和糖鹽，里里外外均勻抹上鴨子，再刷一層蜂蜜，叉起，用炭火慢慢烤著。
林稚在趙家二娘客舍時烤過兔子，現下換成鴨子，做起來也算順手。
沈小七把一根豬肉腸卷進餅里，見狀問道：「炙鴨子？這是咱們的新菜譜嗎？」
「不完全是。」林稚跟他賣關子，「待會兒你就知道了。」
沈小七直哼哼：「阿郎越來越會逗我了！」
林稚笑了笑。
等待鴨子烤熟的這段時間，便用來製作春餅。
麵團搓成長條，分成面劑子，按扁，像擀餃子皮一樣擀開，兩面沾油，擀成圓圓的大麵餅，放鍋內小火烙制。
烙出來的春餅薄如蟬翼，柔軟透亮，晾涼後也軟和筋道。
兩大主角準備完成，剩下的甜麵醬、黃瓜條、京蔥絲就好辦了。
擔心有的客人吃不慣覺得膩，林稚還準備了白砂糖和蜜瓜條。
這是一種甜味烤鴨吃法，把烤鴨皮卷砂糖和蜜瓜，味道是帶著水果味的甜。除此之外，還有解膩的山楂條。
太陽逐漸高升，朝食的生意快要告一段落，最後一個來買蛋餅的是個熟客，看見林稚面前擺著好些春餅，好奇問道：「小郎君這是準備吃春盤？可立春不是早就過了嗎？」
林稚笑道：「這春餅是搭著炙鴨子吃的。」
熟客嘖嘖有聲：「稀奇！那我待會兒可要嘗一嘗。」
說完竟也不走了，拉開一個紅漆木凳坐上去，直接在店內啃起餅子，看樣子是打算吃完蛋餅，好續上一會兒那頓「春餅炙鴨」。
林稚暗暗咋舌，本朝人民的飯量可真是喜人。
想起一件趣事，聽慈幼局李局長說，前朝有位張宰相最愛吃肥豬肉，一頓能吃十斤。有時他餓得厲害，甚至等不及豬肉煮熟，直接用手撕著生吃。
野史無從考據，眼下卻是瞧見真的了——他那套升級版雞蛋灌餅真材實料，十分管飽，這人吃完居然還能馬不停蹄地接著用午食，了不得，著實了不得！
這邊驚著，那邊果木上的烤鴨已經烤出一層淡淡的蜜色，橙紅橙紅，十分誘人。
林稚把鴨子從炭火上取下，又仔仔細細刷了一層蜂蜜，接著烤。
半上午的時候，店裡客人不多，難得的閒適。林稚離火爐挨得近，渾身暖洋洋的，微微眯起眼睛，打量起自己店內的客人。
等著續杯那熟客許是喜歡清淨，總是坐在靠角落的位置，此時已經就著海帶脆筍把餅子吃了大半；靠窗戶坐著的是一對母女，女兒不過歲，正靠在母親的懷裡牙牙學語，母女倆的食案前擺著著兩隻空碗，碗底殘留幾顆紅豆，看樣子是薏米紅豆粥；中央的大食桌圍坐了一圈年輕人，歡聲笑語，觥籌交錯，不知在給哪位壽星慶祝生辰……
《清明上河圖》若是會動的話，大概就是此番景象了吧？
林稚微微低頭，將已經烤製得油潤棗紅的鴨子取下來，置於砧板，拿刀一點一點削片拼盤，直到只剩下鴨架。
片鴨子是個技術活兒，前世外祖父精於此道，片出來的鴨肉薄厚均勻，絕不厚此薄彼，每一片都帶著酥脆的鴨皮。
那時候，他特別喜歡拿那又酥又脆的鴨皮蘸著細白糖吃，甜香甜香的。每次都會被外祖父打趣，說大宅門裡嬌生慣養的太太小姐都喜歡這麼吃。
人生幾回傷往事，切個鴨子倒把自己切感傷了，林稚有點惆悵，嘆了口氣，把切好的鴨子並上春餅和各種時蔬、醬料，給那位等待已久的客人送了過去。
色澤紅潤油亮的烤鴨肉滿滿擺了一盤，周圍是一屜手掌大小的春餅，翠綠的黃瓜條、白嫩的蔥絲和顏色深褐的甜麵醬單獨成盤
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！