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早知道今日會有許多人來登門，林稚提前備了不少炒飯，沒放太多東西，只胡蘿蔔丁、青豌豆、雞蛋碎，放些醬油和豬油，簡單炒一炒就很香。
兩刻鐘前程家兩兄弟剛拿著食盒討走兩大碗，林稚又給陳三娘裝下不少，「三娘拿好，當心灑了。」
「吃過林小郎君的飯，今年一定不中暑！」陳三娘笑吟吟接過，又問他：「來時沒帶著飯，小郎君要不要到我家用個午食？」
習俗如此，林稚也沒推辭，只笑道：「剛擠了菠菜汁子出來，不如晚上再去叨擾三娘？」
菜汁子擠出來需得儘快拌進麵粉里，不然就氧化了。
陳三娘掃了一眼那墨綠墨綠的菠菜，才反應過來今天要吃冷淘，「你看我，淨顧著今日要討百家飯，把冷淘這事都忘了！」
林稚笑笑，「我也是被阿藍提醒才記起來的。」
宋朝人民夏至日慣常要吃冷淘，冷淘就是冷麵，或是槐葉冷淘，或是甘菊冷淘，其中又以槐葉冷淘最為常見。
采青槐嫩葉搗汁和入麵粉，做好的麵條顏色碧綠，過冷水後拌著各種調味佐料吃，味道清苦適口，是絕佳的消暑小食。
於是陳三娘的疑惑就來了：「小郎君怎麼沒吃槐葉冷淘？」
因為……林稚嫌苦。
槐葉冷淘固然清香，又有「芳香敵蘭蓀」的美名，然而就算加了各種精澆，他吃著也覺得清苦。
林稚道：「三娘也不妨試一試這菠菜冷淘，顏色不變，清香不變，吃著卻沒那麼苦了。」
想來這時候的澆頭冷淘多了去了，銀絲冷淘、絲雞淘、熟齏筍肉淘面……也不多他一個菠菜冷淘。
陳三娘道：「行，等我回去試一試。小郎君總有這些新奇主意——晚上記得來吃飯！」
送走陳三娘，林稚繼續鼓搗自己獨一份的菠菜冷淘。
把菠菜汁子摻進麵粉里，抻出細麵條，燙水滾一遍，冷水過一遍，澆上炸蝦子、煎鱸魚片的澆頭，這菠菜冷淘就算好了。
因菠菜槐葉顏色相似，阿藍連吃好幾口才覺出不同，「小郎君做的似乎不是槐葉冷淘？吃著沒那麼清苦。」
沈小七才不管是什麼做的，好吃就行。
阿青倒是一嘗就嘗了出來：「菠菜？」
「沒錯。」林稚給他投去了一個讚許的眼神，阿青這舌頭就是靈！
阿青抿抿唇，「菠菜也很好。」
配著酥脆的蝦子、焦香的鱸魚片，幾人很快吸溜完一大碗麵條。
吃過這頓不會中暑的菠菜冷淘，四人略作午間休息，又投入到了忙碌的食店工作當中。
把魚販送來的螺螄放水裡吐沙、魷魚剝皮去除內臟、鐵板放爐子裡燒著，忙忙碌碌度過了一個下午。
暮色四合，想起和陳三娘的約定，林稚洗淨雙手，又換了身衣服，這才施施然去了隔壁香藥鋪子。
要說這約定俗成的習俗雖然麻煩，但也不是沒有好處，能討個吉利不說，還無意當中拉近了人與人之間的距離。
對比充滿高科技時代的上輩子，他哪裡記得隔壁鄰居姓甚名誰？
估計是想著他中午吃了冷淘，陳三娘準備的飯食沒見到麵條的身影，倒是有不少本土特色菜，肉咸豉、筍焙鵪子、炙雞、百味羹。
肉咸豉是用豆豉湯煮熟的羊肉，筍焙鵪子是竹筍烤鵪鶉，百味羹是用豬棒骨和火腿製成的多味咸羹。
「小郎君還沒嘗過我的手藝吧？快多吃些。」
林稚笑道：「從菜量上就能看出，三娘是個實在人。」
海大的盤子裡，肉菜多得要溢出來，林稚忍不住把自家酒樓菜量代入進去——要是照這個程度來，只怕要喝西北風了。
「菜多更要多吃！」
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