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第九十五章 赔罪(六) (第2/3页)

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烧菜只不过煮蒸炖几种方法,鲜鱼倒可以做个鱼生,但从没听说过炒菜啊?

吴江正在疑惑,只见二妞打开了灶旁边的一个小缸,从里面舀了一勺子“水”放到锅里,不一会儿,锅里就飘出一阵香味。

吴江抽了抽鼻子,锅里的不是“水”,似乎是猪油。望江楼有时也往菜里放猪油,用来提味,但猪油太油腻,二妞放的油,更为清香,似乎不是猪油。

吴江正在猜测,二妞已经把切好的菜大把扔到了锅里,用锅铲翻动起来,原来,这就是炒菜。

不一会儿,青菜就炒好了,加了盐出锅。吴江瞪大了眼,望江楼的青菜都是拿白水煮的,出锅时软软的,大失颜色,可这炒青菜却依然碧绿。

他赔笑道:“二妞,让大叔尝一口。”

二妞笑道:“吴大叔,你一个开酒楼的,什么菜没尝过,跑乡下和我们小孩子抢吃的?”

话虽如此说,二妞还是拔了筷子,夹了一筷青菜给吴江,吴江细细一嚼,大惊失色:“好味道!好味道!这炒菜可比煮菜好吃多了!”

二妞道:“那是自然,自打郭大哥教我们用茶籽榨油,用油炒菜后,咱们村再没人用水煮菜吃了。”

吴江一指灶边的小缸:“原来这是茶籽油?我白在酒楼里混了这样多年,居然不知茶籽能出油。”

二妞道:“郭大哥说了,不仅茶籽能出油,花生、油菜籽都能出油,用来炒菜吃最好了。菜油还能点灯,比火把亮,又少烟。”

吴江如同听天书,他从来没想到过,这厨房里的下等脏活儿,都有这许多讲究门道,忙虚心请教。

大妞二妞也不藏私--这些东西,原本就是郭大路嘴馋,实在受不了天天吃白水煮青菜教她们的,而茶籽油则是浩哥儿带着孩子们满山遍野捡野生茶树掉落的果籽,让周木匠做了个简陋的榨机榨的。

手工榨机出油率很低,但野茶籽多得是,又不要花钱,所以郭大路也不在乎,倒是剩下的油碴可以用来喂猪。

吴江很快学会了热油锅,炒菜,加水,放调料等,亲手烧了一个红烧萝卜,居然色香味俱全。

大妞又手把手教吴江如何炒大肠,当大肠出锅时,连在外面装模做样扫地的诸小少爷也闻到香味探进头来:“好香,在煮什么好吃的?”

吴江还来不及回话,诸小少爷已经跑了进来,冲到锅边,也不用筷子,用手掂了一块大肠放到嘴里,嚼了嚼,一口咽了下去:“好吃,真好吃!行啊,吴江,把你留下来果然有点用,这东西煮得不错。”

吴江哭笑不得,打小锦衣玉食的诸家小少爷居然抢猪大肠吃,这说到哪里都不信啊,他都担心诸小少爷知道自己吞下肚的是猪大肠,一翻胃又吐出来,幸好二妞拎起吹火棍,将诸小少爷打了出去:“没规矩的家伙,这是给学堂的孩子们吃的,你敢偷吃?”

诸小少爷撒腿就跑:“我也是学堂的学生,吃一口又没关系,好凶的丫头,小心今后找不到婆家。”

吴江在旁边心里象翻江倒海一般,他知道,能让吃刁了嘴的诸小少爷赞一句好吃,那有多少不容易,当初望江楼花了高价请来外地的大厨师,也没讨得小少爷欢心,可是郭大路随口点拨几个乡下女孩子,就能整治出一道道新鲜花样的菜来,无论是榨油炒菜,还是料理大肠,都是大李朝的厨师们闻所未闻!

吴江突然明白过来,自己留在后隆村,留在后龙先生身边,这是天意!这天意让自己学后龙先生的美食烹饪法,然后让全天下的人,都能吃到与以往大不一样的美味!

这可是一个厨师能达到的最高境界!相比之下,区区一个望江楼的掌柜算得什么?

郭大路正在院外陪着瞎眼老爹散步,突然看到厨房里冲出吴江,一头趴在自己面前就不肯起来,非

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